云南实地调查及设计：川康滇黔桂五省新茶区

现代企业之推进，固贵有精密之设计，尤贵有切实之调查。中国茶叶公司奉令办理西南新茶区开发事宜，其第一步工作，即从西南茶叶产销之实地调查入手。二十七年冬，计先后遴派专员郑鹤春，技师冯绍裘、范和钧、戴啸洲，技士张石城诸氏，进行西南茶叶之调查。兹将其报告内容，略述如左：

1.云南茶区。滇省为世界茶叶原产地之一部，产量之富，品质之佳，自昔即久已著名。《云南志》：“太华山在云南府西，产茶，色味俱似松萝，名曰太华茶。普洱山在车里军民府宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。孟通山在湾甸州境，茶味最胜，名曰湾甸茶。”《大理府志》：“感通寺在点苍山圣应峰麓，旧名荡山，又名上山，有三十六院皆产茶，树高一丈，性味不减阳羡，名曰感通茶。”《本草求精》称：“有以普洱名者，生于滇南，专于消食、辟瘴、止痢。”《随息居饮食谱》亦谓：“普洱产者，善吐风痰、消内食。凡暑秽、痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等疾初起，饮之辄愈。”足见滇茶历史背景，固已至为悠久矣。

滇茶产区，初偏于西南一隅，而六大茶山（指倚邦、易武、蛮砖、莽芝、革登、架布言，均属旧思茅厅），实为滇茶之策源地。其发展趋势，大部由普思沿边渐向西北之景东、缅宁、顺宁各县。今在滇茶中首屈一指之顺宁凤山茶，仅有三十余年之历史。现今产区有数字可计者，有顺宁、昌宁、云县、保山、蒙化、大理、佛海、南峤、双江、车里、缅宁、景东、景谷、澜沧、江城、镇越、镇沅、墨江、宜良等二十八县。其中以佛海、顺宁、车里、南峤产量为最多。滇茶盛时，即六大茶山，年产亦达十万担以上。近来新兴茶区，如顺宁等县虽复年有增加，然全省产量不过七万余担。产区加广，产量反减少，此中原因可分为内在与外铄二者。所谓内在原因，不外二种，即滇省农民向视茶叶为副产，种植既不合理，施肥、中耕、剪枝等事，更不过问，即采摘一项，亦往往视市场需要之多寡以为采摘标准。至制造之粗放、贮藏之忽视，尤较其他产茶省区为特甚。多数茶地百年老树，触目皆是，树干衰老，产量日减，一也。滇茶销路，向限于康、藏、四川、本省、缅甸、暹罗、安南等地，尤以销藏为大宗。近年来因羊毛业之衰落，加以滇藏间运输之阻梗，致一年二度之古宗商人，往往裹足不前，销路日缩，二也。至外铄原因，则由于安南、暹罗、缅甸当局之奖励种茶。安南方面，滇茶几已绝迹；暹、缅二地，亦日渐减少。以是滇茶之产量虽日减，而普思沿边以及缅宁、双江、景谷、景东等县，反感生产过剩、货弃于地也。(www.xing528.com)

据冯技师绍裘实地调查，并加以试验，所得结果，中外茶师，均认为适合外销红绿茶之需要。中茶公司吴总技师觉农更认为佛海茶叶品种之发现，可提前中国茶叶之发展二十年。盖东南旧茶区所产之茶叶，其品种多属Thea Sinensis Var.Bohea，而佛海所产者为Shan-type。查Var.Bohea 含单宁量较少，而Shan-type则类似印锡所产之Var.Assamica含单宁量较多，以之制造红茶，色浓味厚，极适于欧美各国之销胃。为恢复华茶之固有市场计，若欲移植印、荷茶种，二十年后方有成效，今竟得之滇省，岂非提前中国茶叶发展二十年耶！