云南茶史经典：近代茶业揭秘

陈雨泉

原载1937年第1卷第1期《茶报》

思茅形势冲要，地位适中，扼内地与边区交通之枢纽。坝子（即边区）一带所产之茶有一部集中于此，由思茅茶号加以剔别或改装，一部以散茶或圆茶之形式运省（即昆明），一部制成紧茶售与年来二次之古宗。

茶号——现存茶号十一家：1.雷永丰；2.裕兴祥（雷永丰分出）；3.大吉祥；4.鼎春利；5.复和祥；6.同和祥；7.豫记（亦由永丰分出）；8.张美昌；9.同盛昌；10.慎德余；11.利昌。

此种茶号资本皆甚微薄，大约为云南半开（每二元抵国币一元）五千元至五万元。雷永丰号称殷实，制茶已有四五十年之历史，信誉较佳，所出之茶在迤东、陆良、曲靖一带，每担可多卖云南纸币六七十元（十元等于国币一元）。计雷家三号年出茶约千担，其中销省散茶约三数百担，售与古宗之紧茶约六七百担，占全体产量约五分之一，允为此中领袖。其余各号共占五分之四。全部产量，年约五千担。其中三千余担为紧茶，售与古宗；又千余担或制成圆茶，或以散茶形式运省。

茶之产地——思茅本地并不产茶，所有原料皆系由倚邦、易武（今镇越县）及猛海、车里一带驮运而来。五千担中，来自镇越者不及千担，其余皆来自猛海。由思茅至镇越，中经黄草坝、把边寨、默汉坡、柯里、中坡河而至倚邦，计程三百三十里，马程六日；再由倚邦经丫口寨而至易武约一百里，马程二日，共八日。由思茅至佛海，经老军田、普藤坝、景东寨、关坪、小猛养、车里、猛宋约五百余里，需时亦八日。茶运皆用马驮，马脚依季节而有高低，平时每站约为云南半开一元，茶季起时及雨水天可涨至二三元。

茶之生产——思茅茶号并不在产地设庄采办或向茶农、茶贩放款定买，所有毛茶皆由马帮驮来零星售与茶号。

茶之种类——依季节而分，大别可为“三春茶”“雨水茶”“谷花茶”三种。三春茶即清明、谷雨前后所出之茶，质地较好，充制圆茶或改装散茶运省之用，每担售价为半开三四十元。雨水茶即芒种、大暑前后所出之茶，茶质较春茶为次，充制造紧茶之用，每担售二十元至二十五元。谷花茶产于白露、霜降，适当禾谷开花之时，故名；色白价贵，每担在三十元以上，惟来货甚少，年不过百十担而已。

茶之质地——依质地而分，最佳者为生芽，极细色白，出倚邦及车里之大猛笼，年约千余斤，每斤售价半开二元，作为圆茶窝尖之用；次为倚邦出之尖子，年出四五千斤，每斤约一元，作为盖面之用；又次为猛海出之坝子茶，茶价每担二三十元，作为底茶（即心子）、橙尖（窝子旁）、二道尖（尖子底）及紧茶之用，制时须先经一度之剔别。

依制造方法而分，又有散茶、圆茶、紧茶三种。(www.xing528.com)

散茶：散茶来自猛海等地者，因坝子马小不能载重，每驮仅为百斤，到达思茅后加以改装，大笼加重，小笼换装。大笼每驮可多装十余斤，大概十驮之中，可以节省运费一驮。由思茅至昆明为十六马站，每驮须运费二十五元至三十元，而改装费仅为一元。

圆茶：圆茶又名团茶。将散茶雇女工拣剔，分为五类：一为盖面；二为梭边；三为二道尖；四为橙尖；五为底茶。一盘灶为一组，有工人五：一司称饼，其职务为分配各种茶之重量；一为装甑，将称饼所分配之茶装入铜甑，然后置甑于蒸笼上蒸之，使茶质变软，便于揉制；一为装袋，将蒸软之茶由甑倾出，装入布袋中，提袋加以适当之摇动，使底茶、橙尖、二道尖、盖面，皆归于应居之位置，同时装入商标，技术须纯熟，故为主要工人；一为揉工，将装好之袋，以足踏木块用力揉之，使成饼形，然后放架上任干；又一为换水、打杂司零碎职务。以上五人一组，一日可制四驮，每驮得工资一元三四角，由茶号供饭。拣茶概为女工，

每担工资自二角半至三角；拣窝尖者可得五六角，惟为量极微。

圆茶每七饼装成一筒（每饼约重十两；每筒约重四斤十二两），每二十四筒为一担。在思茅售价，一担为六七十元；在昆明约为五百元纸币（合半开一百元）。

紧茶：紧茶专售于古宗，全用手揉。其制法容另述之。每块重七两，七块为一筒，每驮仅为八十余斤，售价为二十五六元。

藏人古宗每年于废历十一月中旬来思茅，带来药料、粉丝等物售卖；或出售骡马，得银即以买茶。每次来马千余匹，约买茶千余担，驮回丽江卸存，是为冬盘。次年二月下旬又来，马匹较冬盘为多，买茶约二千余担，直驮回阿墩子，或解卸或售卖，是为春盘。春盘卸存卖却后又回至丽江，驮运旧存之冬盘茶，仍出阿墩子、川边一带售卖，从来不入拉萨。由拉萨至阿墩子马程七十八日；阿墩子至丽江十二日；丽江至景东十五日；景东至思茅十二日。古宗来思茅驮茶，远在六七十年前，至今年来不断。民十九曾自至猛海驮茶，因人马过多，过澜沧江渡江时，需时过久，影响春盘生意；又思茅茶商亦设法出而防阻，故以后即不复来猛海驮茶矣。

图9　民国时期往返中甸、丽江和思茅间的古宗商队

由思茅至昆明十六站。站名如次：思茅——烂泥坝——普洱——磨黑——把边——通关——瞻鲁坪——墨江——背阴山——莫浪坡——元江——青龙龎——扬武坝——坡脚——横水塘——玉溪——昆阳——昆明（自玉溪起有汽车路通昆明）。

思茅茶业之将来——思茅茶产现为五千担，最盛时达三四万担。衰落之原因，第一为川销断绝；第二为景谷、缅宁一带出茶较早，产茶较旺，交通较便，到达昆明每先于思茅茶约十日，因得抢做头盘生意。思茅茶在省售价较景谷、缅宁茶每担低廉至纸币一二百元（即国币一二十元），产量亦一落千丈，仅为盛时十分之一，地位无足轻重。去年川帮因特货归政府专运专卖，改而业茶，故滇茶销川甚旺，茶价亦好，思茅茶号亦因而微沾其利，往年大都仅敷开销。现在基本生意，维持古宗之冬盘、春盘。然将来江渡问题解决，古宗能直到猛海驮茶时，则思茅茶市完全归于淘汰，亦意中事也。