镇越县原名易武,是普思沿边第六区,经徐道尹为光改为象明县,后又改为镇越,大约是镇摄越南——安南的意思,因为毗连越南的原第五区猛腊、猛捧已经划归这里了。在猛腊、猛捧,都是摆夷,市场通用法洋,而国币——本省所造的,极不值钱。我们到易武时,地方匪风很重,一夕数惊,因为由这里北通石屏,外匪很有竄入的可能。
镇越县境,全是产茶的山,驰名全国的普茶、贡茶,就是出在这里。不知道的人,以为普洱无茶,其实是误认普洱为宁洱县了。镇越是普洱道(前清为府)所属,所以统称普茶。前清凡是各地方最好的特产,都要献与皇帝,叫做“进贡”,普茶是被定为“贡品”的,足见他的好处了。不过销到远处的,是不是真正的普茶,那可就不知道了。以我看来,实是“特品”,不惟“清香”,并且“味厚”。每水一壶,约一加仑,只消放一钱四五,就很香了,并且还可泡得三几次。不过要易武、倚邦一带的山茶,才是这样。若是在坝子中摆夷所栽的,就名为“坝茶”,虽在普洱的境内,但是差得多了,它的味道是“苦而不香”,又还不经泡。易武、倚邦一带,有五大茶山之名,而五山之中,又以易武东山为最好。这支山上,又以王姓茶园为第一。我问是什么原故?他们说:“不惟土宜占得好,并且他家还注意培壅施肥。”在这一带,我从不听过茶要施肥的话,今天才知道“不单土宜还要人工”呢!(www.xing528.com)
生在茶的都会——思茅,只知道春尖、春条、谷花(开花时,连茶花采在茶中,又是一种清香的味,名为谷花茶)等都是好茶,而春尖中的雨前、雀舌,已造极峰,从不听再有别种更妙的了,这或许是我少见多怪,也未可知。直到去年,春茶上市,我去到一个茶商的朋友家,他看给一杯茶,觉得他的香味,比春尖还好得多。我很注意这些事,所以细细地问他,他拿出来给我看了之后,我觉得很怪异。我问他:“你们偌大的茶号,还吃这种老黄叶吗(一疋二寸多长,又薄又黄)?你们泡茶,有什么妙法,使老叶子也会这样好吃?”他说:“这不是普通的老黄叶,乃是由春尖中检提出来的。每季春茶,并不常有,不过偶尔有一疋,不相称的生在里面,特大特黄,非常好吃。所以只是业茶的灶家,可以专享,并没有得卖的。”它有个名字是“金飞叶”。
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