云南省农牧计划 - 一六 | 云南近代茶史经眼录

原载张邦翰主编1933年7月第8卷第1期《中国建设·云南省建设专号》

导言

农为衣食所从出，关系綦重。本省气候温和，土质肥美，举凡棉、麻、茶、蔗、等均可栽培。只以人民习于固陋，罔知研求，坐致灾歉迭告，饥馑频闻；匪特衣被所需，仰给外来，即民食亦复发生恐慌，长此以往，何以为治。常考本省农事衰败之原因，虽极复杂，但政府指导不力，亦其一因。故此后对于农事之推广改进，自应实地指导，力避空谈。谨将亟应举办事项及进行程序，拟议如下。

图4　《中国建设》

二、改进茶业试验场

茶为今世盛行饮料，虽所嗜种类及其煎饮方法，随各国之习惯而有异同，然同为世界人类所必需，则已毫无疑义。本省气候温暖，向称宜茶，如普洱、景谷所产，尤驰名全国。近以人民昧于肥培之方、焙制之术，甚至优劣相杂、表里不符，因之销场日蹙，普茶尤不堪问，所谓五大茶山，几于徒存其名。盖以省内销场，既为景谷茶所夺，其由孟艮输出外国者，年亦仅二三千担。茶户制茶一担，当地出售，不过值银四五元，且不易出手，故旧有茶园，已大半荒废，新植者更不待言。前实业厅鉴于本省茶业之不振及前途之岌岌可危，爰于省城创办茶业实习所，于宜良创设茶业试验场，于大麻苴（昆明东乡）创设模范茶园，立意未尝不善。惜省城非宜茶之区，大麻苴亦非设置茶园之地，且入所肄业各生，既非由宜茶各县选送，则毕业之后，不特不能从事于茶业之改进，抑且无经营茶业之机会。至于宜良之茶业试验场，以气候论，自属适宜，惟设场之初，一切计划设施，大欠斟酌，且合试验场及模范茶园两处，月领经费仅一百余元，所谓巧妇难为无米之炊，而两地悬隔，尤难统筹兼顾。兹拟将大麻苴之模范茶园放弃，专从宜良之试验场，着手办理，以资改进。惟亟应提前决定者：（一）场地之面积，应定为三千亩，即每年栽种三百亩，以十年为率；（二）该场经费，应指定专款，或由财政厅按月支领，以资保障；（三）场长应对场务负完全责任；（四）严定考核。以上四点，关系綦重，若不预为之所，则该场基础，仍不巩固，将来结果如何，仍难期必。兹将经费收支概况，附列于后：

（1）支付预算表

续表

查本预算所以分列事务、事业两项，系鉴于本厅属附属机关历来编制预算，过于笼统，迹近混淆，其流弊遂不堪问。至于长工及临时工资，原属于事业费之一，兹既另列事业费，当然归纳于中，不再分列专目，以免岐异。又，本预算系以每年种植三百亩为标准，若届满一年，种植不足三百亩者，承办人应将事业费按照比例扣除缴厅，以昭覈实。其种植满三百亩成活在六成以上者，经厅考核属实，从优奖叙，以示鼓励。(www.xing528.com)

（2）收入统计表

续表

查茶树自栽种后第四年起，即可摘叶。据各国茶业试验场报告，每亩采摘生叶量第四年为十斤，第五年为二十余斤，第六年为三十余斤，第七年为六十余斤，第八年为一百余斤，第九年为五百余斤，第十年为八百斤至一千斤。兹因本场系属初创，故表中所列收叶量，均酌为核减，以昭覈实。

（3）支付统计表

上表所列事务费及种植费，系根据预算书之规定，维持费即肥料、地租、除草、施肥费等费，即第一年度种植之三百亩，第二年以后，均须继续照付地租及施肥、除草以资维持。又第二年度种植之三百亩，第三年以后，亦须继续维持，每地三百亩，每年计需地租六百元、肥料费一千零八十元、施肥费三百元、除草费三百元，共合二千二百八十元。故第二年为二千二百八十元，第三年度为四千五百六十元，余以此类推。又采摘费系以采摘三十斤鲜叶支费一元；制茶费系以每制成茶叶十斤支费一元计算。

（4）收支比较表

据上表由第一年度起至第九年度止，仅垫支经费洋一十一万零六百三十四元；而自第十年度以后，每年盈余之数，即由一万零八百九十九元，进增至一十八万五千一百二十四元，共为一百零四万四千零二十八元，两抵实羡余洋九十三万三千三百九十四元。其利之溥，已可概见。至购置制茶机械费，虽未列入，但机械实系固定资本之一，其每年利息之消耗，则表列制茶费亦尽可相抵偿也。拟自本年一月一日起，实行办理，以资改进，而辟利源。