云南近代茶史经眼录：整理普思茶业探讨

孙步仙

原载1931年第11期《云南半月刊》

普思的茶业，从前是有过一时期繁荣的历史的。在昔产销旺盛的时代，占本省出口贸易的第一位。它的销场，国外是印度、英国、香港，国内是四川、西藏，销在省内的却很少。可惜这种繁盛的景光，太缺少持续性了！摧残茶业的人为的、自然的种种恶势力又太复杂了！致使普茶在二十年前，对外输出，就渐渐形着缩减。到民九以迄今日，则更江河日下，衰颓得不成样子，国外及四川的市场上，普茶几乎绝迹了！但是普茶本来可以振兴的。它对于向外发展应具的重要条件，是具备的；而它之所以陷于衰颓的成因又大都是外来的，是被动的，并不是茶业本质上的关系。所以我们认为目下茶业的降落，不过是在病态中。我们以为如果趁此急起直追，认真整理，对于产销两方，竭力扩充改良，那是不但恢复过去发达的状况是有希望，就或者超过从前也说不定的。加之现在我们中国，正是从帝国主义者的经济压迫之下求挣扎的时候，凡是对外输出，能整顿得一点一滴，自有一滴的好处；能赚得到外人一块钱，对于国际贷借抵偿关系上，就有这一块钱的抵抗力。因此作者特意提出这个问题，希望有关心于此事的人，大家注意研究。

“普茶”这个名称，是相沿很久的了。其实茶叶并不产在普洱，也不产在思茅。其所以名为普茶的原因，大概是因为古昔行政区域尚未划分的时候，产茶各地都属于普洱；抑或是茶业贸易的中心在普洱的原故；又或者因为普洱府经手贡茶，才叫起这个名称，亦未可知。即如近年因为这一方面的茶，大多数是汇集思茅交易，所以商业界改称普茶为思茅茶了，而思茅却是一苗茶叶也不生产的。

普茶的重要产地从前是在五大茶山。自茶业状况转变，生产地当然也随之转变。现在重要的产地是在猛海（普思沿边行政区域第二局所在地）；茶山的生产，转觉瞠乎其后了。猛海距思茅六日程，有广大的平原，面积约当思茅县的两倍。其区域虽已在习惯上所呼的“坝子”的范围以内，但气候还好，没有那种毒烈可怕的瘴气。至于五大茶山，那是没有各自的山名的，总呼之为茶山。它的界划，很少人弄得清白。据说五山之大，单易武一区占有三山半；换言之，就是在地理上易武为这三山半茶叶的集中点。依此，则五大茶山的位置，当在普思沿边行政区域的西南边境，直与安南边界毗连，其辽阔是可以想象得来的了。易武为沿边行政第五局倚邦的辖地，山茶大部交易在此；尚有小部则在倚邦、猛烈（现改江城县）。

在商人习惯上，有二种名称：凡猛海方面的茶，名为坝茶；易武、倚邦等地的茶，名为山茶。两者的品质，原是差不多的，不过色泽之光洁，山茶独胜。二十年来，坝茶产量日增，而山茶日减，所以思茅茶商只好拿山茶作一点盖面、梭边了。计每一圆茶的构成，坝茶占百分之九十五的成分。

从前思茅茶业旺盛时代，纯销山茶。那里的坝茶，远不如目前出产之多，是以让山茶独占了市场。它的产销量，大概估计，在光绪末叶，单思茅一处，每年输出总在二十万担以上。我们中国人，无论经营什么事业，照例是不兴统计的！讲到普思茶业，则不但没有统计，就是找半麟一爪与过去产销状况部分有关系的记录，也找不到。我这个估计，是根据一种传说推想出来的，固然是不准确；但从实际，以今例昔，倒也相差不怎么远。这种传说是：当光绪二十五六这几年，有一位名士兼公子官儿许之载做思茅厅，是上司特意调剂他的肥缺。那时茶税名为南关税（因为税局设在茶市中心的南关），他一到任就命大少爷亲手经管这项税收。每年的收入，除了防营协饷、税局开支、效报上司及衙门赏给须开支二万两以上外，少则一年有七八万两，多则竟达十万两以上的净余银子，通通入了私囊。他在任四年，他的大少爷就亲自经收南关税四年。“总赚到三十多万两银子。所以许之载做官是阔得很咧！像皇帝般有梨园供奉，有成都的女乐。一年到头只见他摆戏酒请客，饮馔极其精美，服御器玩的多而讲究，更是不消说的！”这是当年曾经亲眼见过的老儿们很起劲的艳羡着述说的。而在晚清官场习惯，思茅是调剂的差缺，昆明县贴钱办差照例是调到思茅去翻本赚利，也就因为有这项税了。那时规章很奇怪，一年行两样的税率，端午为界，端午前每担抽银七钱，以后至年关每担抽三钱五分。我们依据上述的传说，按思茅历来茶叶输出以冬夏两季最旺的习惯，而测定上述每年十万两以上的税收，端午前后各占一半，那么二十万担的输出是有多无少的。这是光绪末年还在持续着的情形。若追溯到光绪二十年以前，据说更有比这旺盛的年代。而且这只是指思茅一地而言，加以猛海、易武等地，不经由思茅向外直接输出的，虽无从估计，然传说各地合计也抵得思茅的十分之三四，即五六万担的输出——这已经是很可观的一种实业了。

降至民国初年，英国的销场，被印度茶及日本茶夺去，将普茶排斥来，印度更是不容普茶进口，于是这两路便先后绝迹了。四川方面，年销几万担的市场，也给新兴的善于迎合川省需要的景谷茶取而代之。思茅茶商，既无法改良以与印茶竞争；运至四川的，又因成本较景谷茶高，赚不到钱，自然而然的停止。这真是普茶的致命伤！以民七八年与光绪末年比较，产销量就减退了十分之五六，而还有逐年下落的趋势！幸而在这输出锐减的途中，得到一条意外的出路，给予思茅茶业以必要的维持生命之力，这才延长了他的余息。这出路就是西藏人、俗称古宗人的每年两次驱着若干大群的驮马，到思茅来驮去大批的紧茶。这种紧茶揉成瓜形，它的原料是圆茶完全用不着的那些粗枝大叶，在从前是拣出来大堆委弃到荒地上放火烧去的，这些年变成值钱之物了。这项买卖，简直可以说是茶商们的□来之财，简直是白拾得的。恃有古宗人每冬春两季送来十万、二十万的现金（古宗人纯以现金交易），于是才连带的使圆茶的成本有相当的减低，也才给茶商们有几家撑持住了他们的行业。

图3　民国时期的古宗商人

古宗人一定要到思茅驮茶，似乎有点迷信。然而普茶的品质优美，实具一种感召力。古宗人当然不管什么装潢卫生，他们只要吃下去合得胃口。他们不在近八站路程的景谷买茶，却不惮跋涉的到思茅来，据说是吃了景谷茶肚子要痛的，而思茅茶不但吃不痛肚子，反而在痛时吃下去医得好。所以曾经发现过不道德的商人，有掺合尘土、树叶卖给古宗人的事，他们仍然不灰心，兀自年年来买。这情形继续到现在二十年了。二十年来，要是思茅的市面不改旧观，以古宗人有恁大的购买力，那么慢慢的向输出方面力谋恢复，未始是无希望的。不幸，自民国九年起，思茅地方，忽然发生一种奇怪的传染病，似瘴非瘴，向人攻袭。那攻袭程度之猛而且速，说来几乎令人难以相信！凡人一被病，过不得夜就非死不可，而又传染得可怕。棺材荒是常常闹着的，一家死绝，一村死绝，甚至一连几村同时死绝的事，是常常见到的！这种惨状的延续，且有十年之久。把个热烘烘的思茅，弄成极度凋零的荒墟！大小村落，都是蔓草茔骨、鸡犬罕音！便城市中也只见遍地嫩绿蒿枝伴着些断垣零瓦！在昔思茅的市区，是有过五万左右人口的（当然是得之传说），现在全县只有一万三千多人了。而这万多人兀自在愁惨的氛围中，过着恐怖的日子咧！在这样的市廛萧条之下，当然是百业衰歇，茶业也就遭了同一的命运。并且，历来茶叶贸易的中心在思茅，经营茶业的巨商及全部茶业恃以运用的资本都集中思茅，因而思茅市商凋敝，即直接予全部茶业以莫大的打击，几乎濒于破产的境地！计民九尚有茶商二十六家，至民十八则只剩寥寥七家，连熟练的揉茶工人，都死得不剩十个了！

综合上述两种原因，外而销场被占，内而天灾流行，致使普思茶业逐年降落，以演成今日微末不堪的现象！实为自开辟茶市以来所不曾有。兹按最近产销状况，以民国十八至十九年为准，列表如下（依茶业性质，会计年度应以九月开始）：

1929—1930年度普思茶业概况

观上表可以知道，英国、四川，普茶是绝迹了。香港虽还保有小部的销场（大概不到千担），那是除以极少数供香港当地消费外，多数是转销两广的。锡箔一部分，也是转运一下，纳很重的通过税，运销后藏，而为数也就微得很了！安南的销数比较大一点，只是近年才见向上的，原是艰苦的茶商们，采险一般的冒危难以求得的出路；其运道经猛烈而至安南猛莱，或越坝溜江而达坝溜地方交易。又上海一路，也是新兴的，乃呈贡华氏（号名衡盛公）以资本沪洋十五万元经营的事业；由猛海经孟艮（俗名闷肯）、暹京、西贡、香港，直运上海，于十七年开始营业。

观上表，合计年中产销，连利用废物的紧茶算在内，总额都只一万九千三百担。若果照从前不兴紧茶时代，除开计算，单计圆茶，则比较光绪末年的产销额，只抵得百分之五而弱。这是何等可痛可惜的事啊！更堪注意的，即在这一万二千担的圆散茶中，倒有五千担以上销在省内，几乎占了半额。这又显示了今不如昔之一斑——国外的销场丧失殆尽了。(www.xing528.com)

国外销场的丧失，是够我们深长思考的。论品质，我们华茶，比任何一国的茶业本无逊色。尤其是在华茶中素称名贵之品的普茶，更是高出于印茶、日茶之上，这是于茶业稍有研究或多尝过几种茶的人，都知道的。却奈何，不但我们的茶塞不进印度的口子去，并且连我们旧日在英印的市场都给夺去了呢！这为的什么呢？此中原因，分析地说，未免词费。总而言之，当现代商业竞争这么剧烈的情势之下，无论什么货物，凡属老式的、守旧的、不知改进的、甚至于装潢不甚美的都够不上陈列到世界商场去竞卖，这是近代推销商业品的原则。任你内蕴怎么精美，本质怎么稀奇，都是逃不出这个原则的，特别是饮食类的货品。格外还要注意一个必备的条件，那就是人人熟知的适合卫生——明乎此，我们的百多年不变样的普茶，在国外市场上所以站不住脚是不消多说的了。时至今日，再不急谋整理，恐怕以后又发现了什么意外的危机，致茶业陷入不可收拾的绝境！这是我们云南数一数二的实业，我们决不能坐视着它毁灭的。以下让我们将整理的意见提出来说一说。

因为普思茶业的病态是深而且久的了！所以虽云整理，其实只是救济，只是治疗。兹以实际现状为研究的对象而定出一个整理计划，分为五目叙述如下：

（甲）栽培——整理问题中最根本的办法，当然是要从栽培上做起。要想增多产量，提高品质，都非得从栽培上做工夫不可。向来普茶的收获，纯是大自然赐给人们的。茶园领主们，一年到头，连采茶时候都不轻易上茶园去一趟的，对于茶树的繁荣枯萎，一毫也不过问，它们自己会长出茂密的叶子来让人采摘。但说也奇怪，自从茶业贸易低落以来，茶树也居然会应运的提高它们的死亡率。三十年间，约枯死百分之六十以上，一直死得免却园主们有生产过剩之忧才算停止，这是多么有趣的事啊！对于今后的整理，应有：（一）着手之初，赶急将这已经死去的若干万亩的茶林恢复起来，然后从事新辟园地，发展种植。五茶山的区域，那么辽阔，一经调查，未曾垦殖的荒地还很多很多，而附近茶山区地带，宜于种茶之地也就不少，是尽可以作大规模的种植的；（二）上文说过，猛海产量，年有增加，但也是任听自然的结果。一考其实，目下生产，还未达到可能的发展后收获之十分之一。以这样广大肥沃的平原，更兼四境的陂陀（猛海以下并无高山大岭，其地势与安南近似），都是开辟茶园的好地方，便是老林荒山，也完全有用的；（三）要力矫以前只知采茶不管茶树生死的恶习，认真改良栽培，顶好是设立试验场，实地研究，尽量采用科学的栽培及管理方法。试验场内附设苗圃，培育茶秧，并注意选种；（四）茶树是向来不兴施肥的，但我们想，凡是栽植物，没有不需肥料而能繁殖的道理。不过茶树不适用习惯上的粪尿、垃圾、草灰等等肥料，人们即误认为不需肥料罢了（茶林枯死之多，原因也许在此）。今后改良栽培，此亦一应注意之点。关于此点，我以为正好利用法国克礼斯托夫罗氏新发明的电肥机。因为一具廉价的机器，可由一铁线引伸到无限度，铁线所至，植物即能收受应需的生活力，以滋长繁荣。这廉价简便的机器，用到广大的茶树林中，是再经济再有效不过的了。并藉此唤起人们对于利用机械的兴趣及科学方法的确信（电肥机可参看《东方杂志》廿四卷十二号及廿五卷三号；原译电耕机）；（五）对于不作茶商但是有茶叶出产的那些茶园领主们（边地摆夷头目，多数管有很大的茶山园地），应该设法奖诱他们，也一般的讲求栽培，增加产量，反正他们的出产增多了，直接就是茶业的产额增多。

（乙）焙制——为谋茶业彻底的改良，将制造部分整个的工业化，本是应当的。但以现代中国产业的尚未发达，自国的机器制造还没有出产，这种意思，暂时只算是理想（盲目的动辄购用外国机械，作者是不主张的）。因此，这部分我们只得权且从消极方而注意改良，最低限度求于卫生无碍，那么应即改良的有：（一）因为普茶用笋叶（即成张的老竹箨）包装，那笋叶毛常被揉进茶里面去，这是最有害而最易避免的，只消将笋叶于远地刷到极干净再用就得了；（二）茶中多带尘土、谷粒、细草、树枝等物，必须一律除掉；（三）鲜叶下山，习惯用双足揉搓成条，用手的很少见，但用手也不卫生，我以为尽可以想出一种木制或皮革具弹性的揉搓器替代它。

（丙）销场——英国本部及印度的销路是过去了，但我们如果有法子作适宜的改良，足与日茶、印茶竞争，那是不难有多少的恢复。但即或这一方面实在到了抵死不能恢复的境地，也不要紧，我们的茶，原不稀罕一定要行销英伦三岛，别方面有是许多的销路可以去得的。即如：（一）西藏。古宗人自行来购茶，都还有大量的输出，要是我们自己能够运得去，直接售与西藏当地的人，那么销额定有几倍的增加；后藏更以得一尝普茶为口福，需要之多可以相见；（二）安南。近岁输出，也是蒸蒸日上、尽堪发展的。几年以来，茶商们每次贸易完毕，都追悔运去茶担少了，而力谋次年的增加；但到次年回时，依然又追悔运少了；（三）上海。年前华氏在猛海经营的茶业，新辟了直运上海的销路，一着手就见利，销货极速，于以见上海亦可以行销大量的普茶；（四）其他。如南洋群岛、中东各国，乃至欧陆国家、中南北美。只要我们的茶能有大量的生产，运得过去，必定可以一天天的行销得开。因为我们的茶，自然品质是优越的，单这一点就有到处受人欢迎的可能，要的是解决了附带的必备条件，只怕将来在世界上供不给求咧。至于四川的原日销场，给景谷茶占去了，我们当然是不忘的。不过横直是本省的出产，卖了钱进本省来，销普茶也好，销景谷茶也好，我们不好说什么竞争恢复，因为我们根本不应该提倡这种火拼式的重商主义。

（丁）营业——思茅茶商已只七家了，但他们七家之间，在业务上是隔阂的、相妨的、不合作的，因此每每受到不当的损失，而于茶业前途的发展障碍亦大。例如古宗来时，倘有一家开了低价，别家就再也争不上去，只得跟随着廉售，也省城也是如此，大受无形损失。而且每家要在省有一销售处，或自行设庄，或委托商店代理，合算起费用来，又是好大的一笔。假如合作的话，在省统一销售，是只消一家设庄的费用就够了；更有代理让少报价目，暗中侵蚀、贱售扣佣等等弊害，一律可免。这种关系，在经济方面觉得还小，但从人们的无团结心，无组织力，相妬相妨的方面看来，未免近乎是人们的劣根性了。这种根性不改（连寥寥七家茶商都还是联络不起），茶业向上发展，还有希望吗？茶叶的同业们，迅即起来合作罢，赶急将茶业公会成立起来，耑一研究业务改进一切办法，把以往隔膜的积习儿洗除，通力合作，以冀有实现大规模经营之一日！

（戊）考察——考察一端，也是凡百事业发达革新的一种因素。即如近在景谷，何以那边的茶业会进步得那么速？生产率何以增高得那么快？何以会合得川省的需要？平心而论，总有些栽培、配制之长，不难派员前往一加考察，以资借镜。如果再能推选相当人才远赴日印等国，实地考察一两趟（或者即托乡土中留学各该国将近回国的学生，于茶业有相当知识者，就近考察，尤为省便），何以他们的茶西人就会欢迎？其出口胜过本国茶之点何在？利用机械及讲求商品适合卫生的实况如何？经营管理方法如何？尽量的采取他们的法子回来，以实施于我们的茶业，那就更好了。这要看茶业公会成立后的成绩如何？有了成绩，才会做到考察方面罢。

除了以上五项之外，还有应该附带说及的二点。即（一）装潢。在国外销场上，装潢的不入时，阻碍于行销甚大，但因为被地方出产所限，普茶用竹篮笋叶扎篾包扎成装，本是最经济的办法。要谋改革，恐怕一改装要增加几倍的费用，损失太大了，暂时不易实行，这惟望于有大规模的经营，焙制、揉造完全工业化了以后再说；（二）运输。更不轻易谈到改良了，除迤南汽车路建筑完成，非茶业本身做得到的事。

这不谈高调的、不离实际的整理计划，是针对茶业现况而发的。固然有望于现有茶业界从事整顿实施改良，弄得好一点是一点，但是本文的主要目的，是在唤起社会人士对于茶业的注意与研究，尤其希望负有集合大量资本之能力的人，或具相当资力的实业家，去实地经营。普思茶叶的黄金时代，迟早是要到来的，我们怀着深切的热望等着的。因此之故，我们无妨再提出几点关于请大家对茶业特加注意的论列如下：

第一，我们不可小觑了普思茶业，倘以为这不过一隅的出产，能有几多，那就错了。我们只须一看地图，猛海的地方有多么广大，而茶山区的延袤数百里，又大于猛海三倍以上，都是茶叶生产的可宝之地。我们只要有能力，将来要扩充到一百万至二百万担的产额，并不是瞎吹的话，实在是可能的。但将来是将来，都且搁下慢说，而已有过去的事实告诉我们，给我们经验了，我们试一回顾，以前年每担售价港洋六十元计算（法洋同），只消恢复了光绪末年的输出状况——二十万担——那是一年就有一千二百万元的大洋进云南来（比富滇银行所发行的纸币总额现在实值已经要大一倍）。这于国际贷借的抵偿，云南的金融问题，不是都有相当的助力吗？这关系实在是非同小可的呢！如果将来能有高度的发展，超过从前，全云南的民生问题，利赖尤多！

第二，经营茶业的方便，比任何其他工商业都来得易为。凡是现代的工商业，没有不需要大资本大组织能够成立的，而茶业资本则兼收并蓄，巨细不择，有多大的资本，做多大的事。固然我们的终极希望，是在大实业家以大量财力，兴起宏规远模的经营，成立强大的公司，完全利用新的技术及科学的生产、管理、制造种种方法，以成为一种现代的工业，自是我们所祷祝的，但这在将来（我们希望这个将来的到来时期之不远）。现在呢，不拘你的资本是多是少，要经营茶业是马上可以着手的。

第三，经营茶业格外还有一种特别的价值，就是茶叶是直供消费的东西，不是输出去依旧要回头的货物。比如那些牛皮、生丝、紫梗、五金之类，都是原料，人家买了去，加以制造，仍旧拿来卖给我们，赚了我们的重利。茶叶就不能这样的，卖给他们，就被吃去了。所以在中国的现状之下，单这一点，茶业已就是最有经营发展的价值的一种大实业了。有资力的同胞们，快快的起来振作罢！