白茶产品丰富多彩，前景广阔

因为安吉白茶和白茶各自不同的功效，所以在产品的应用方面也有不同的彰显，它们都具有优异的品质和药理学功效，并且经常供不应求，因此增值产品的开发对于白茶和安吉白茶来说都有重大意义。目前市面上可见的产品之中，已经出现了白茶和安吉白茶的功能饮料、含片、有机白茶和花香型白茶等报道。另外，对于粗老茶进行深加工，利用粗老茶提取茶多糖等功能成分，也可以实现白茶和安吉白茶的综合利用。

*古树采茶

*茶田风光

目前功能饮料的开发已经成为茶叶市场之中的热点，白茶和安吉白茶也不甘落后，以白茶、安吉白茶和其他功能性植物进行搭配所生产的功能饮料也获得了市场的热捧。以灵芝、菊花、桑叶等作为原料制作而成的功能饮料既有白茶的清淡口感和香气，也具备其他搭配物独特的味道。而以白茶、菊花、金银花、枸杞、甘草作为辅料制作的保健凉茶，具有现代化的生产制备工艺，又根据古方进行搭配，可以起到很好的调节作用。以安吉白茶和桑叶作为主要原料的饮料，利用它们的复合功能，可以起到清除自由基和抗氧化等多种功能。而安吉白茶含片则利用了安吉白茶的提取物，搭配了蔗糖、麦芽糊精、柠檬酸和牛磺酸等，不仅方便携带，并且还有很好的抗氧化活性，和功能饮料相比有更好的市场前景。

有机白茶和花香型白茶是对于白茶品种的进一步拓展。有机白茶是指种植过程中不投放含有人工合成化肥、农药、植物生长调节剂，在加工过程中不使用化学食品添加剂，符合国际有机农业运动联合会标准的无污染、纯天然茶叶，随着人们健康意识和环保意识的增强，有机白茶已经越来越受到大家的欢迎。而花香型白茶则是利用现代工艺，将白茶香气之中的主要化合物醇类、酯类和醛类挥发性物质进行加工，按照白茶的基本加工工艺原理制作而成的花香白茶，它兼具了白茶和乌龙茶的风格特点，譬如黄芽种的黄观音、金牡丹等，一经推向市场，就受到消费者青睐。(www.xing528.com)

和白茶相比，安吉白茶只能算是近几十年来发展起来的特殊绿茶，而白茶则是中国茶叶之中发展较早的茶类，具有悠久历史，对它的化学成分和药理效果的研究也已积累多年。但是安吉白茶显著的高氨基酸、低茶多酚的特点，让它在药理学研究中突出了抗氧化和降血糖的作用，未来的药理学功效还会有更多的惊喜给世人。白茶的原料来自极嫩的叶片或者芽尖，所以产量较低，虽然它的制作工艺是六大茶类之中最简单的，但因为缺少科学调控体系，白茶的品质很难得到科学保障。安吉白茶虽然在全国范围内得到迅速推广、种植，但因为安吉白茶一般用于制作绿茶，使用安吉白茶来制作其他茶类的研究比较少见，所以它的产量也一直较低。因此，对于白茶和安吉白茶来说，未来都有广阔的前景，提高产量、建立科学的品质调控机制和深加工产品，它们都将会焕发出更加迷人的光彩，挖掘出更加惊人的价值。

【注释】

[1]菜茶，是对老品种茶的一种称呼。