哈尼族人喜欢喝土锅茶,在哈尼语之中,这种茶被叫作“绘圆老泼”。
哈尼族的土锅茶操作方法非常简单,但贵在原料都是纯天然,它所采用的茶器就是再普通不过的陶罐,用的茶叶也是普通的普洱,而泡茶的水一般都是用山泉水。在泡茶的时候,他们不用茶壶,而是在土锅里泡。先将山泉水倒入土锅,等到水沸腾之后,就放入茶叶,等到水再次被煮沸,再将茶水倒进竹子做的茶杯里,就可以饮用了。
关于这种奇特的饮茶方法,哈尼族人之间流传着一个古老的传说。据说哈尼族的祖先居住的村寨经常会受到猛兽的骚扰,村民们因此而整日不得安宁。为了解除这个威胁,村民们商议联合起来,挖一个陷阱,将猛兽捕获,避免它继续危害乡邻。
这天夜里,猛兽终于出现了,但是它不知道这一次等待自己的将是一个陷阱。当它再一次大摇大摆走进村落的时候,失足跌落进了陷阱里面。经过一夜的嚎叫之后,第二天一大早,村民就用石头将它砸死了。(www.xing528.com)
解除了危害之后,哈尼人都非常兴奋,他们将猛兽拖出来,发现那是一只巨大的老虎。众人合力,在村寨边上搭建了一个锅灶,将老虎肉炖了吃。吃完肉,大家又跳起了欢快的舞蹈,欢庆除掉了害人的老虎。到了后半夜,跳舞的人群逐渐散去了,可是大家都感觉到口干舌燥,非常难受。于是,大家将炖老虎肉的锅刷洗干净,倒入了山上的泉水煮来喝。忽然,一阵风吹来,将许多小树叶吹进了锅里,众人因为口渴也没有在意,就大口喝起水来。但是大家发现锅里的水和平常不一样了,变得更加爽口。于是,大家就开始观察这种树叶,并将它取名为“老泼”,之后便学习用它来煮水喝了。
经过了不断流传,哈尼族人虽然已经更替了无数辈,但是这种煮土锅茶的风俗却一直保留了下来。每一代人都将这份手艺传给自己的儿孙,让他们将这种黄绿色的茶汤传承下去。
哈尼族的土锅茶醇厚绵软,喝下去清胃生津,可以化解肠胃之中积压的食物,起到促进消化的效果。因此,哈尼族人不仅自己日常都会饮用土锅茶,还经常用它来待客。
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