避免食物中毒的13种方法

发生食物中毒的一般症状为头晕脑胀、恶心呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难、瞳孔缩小、抽搐昏迷等。此时，在无人帮助的情况下，就必须采取紧急措施自救，方法如下：一是催吐。用勺、筷子、牙刷、笔等身边易得之物或手指伸进咽喉，就会出现恶心呕吐，把毒物排出。二是洗胃。如能找到高锰酸钾，配制1∶2000的高锰酸钾水，喝下去，再催吐出来。三是迅速去医院求治。

赵某和爸爸、妈妈一家3口利用双休日到郊外山上去游玩。妈妈看见山脚下的坡地上长满了绿苋菜，便动员全家采了五六斤，午后回来以苋菜为馅，包了顿饺子吃。赵某从未吃过野菜馅的饺子，妈妈做得又香，所以吃得比往常都多。饭后1小时，首先是赵某觉得心发慌、口发干、头发昏、想呕吐，进而四肢无力，支持不住了。跟着是妈妈也觉得不好。爸爸见状不妙，立即喊来街坊，这时他也感到不舒服了。街坊将这一家人送往医院，经抢救，一家3口都脱离了危险。经有关人员检查发现，在他们采摘的野菜中混入了曼陀罗叶儿。

曼陀罗是一种具有麻醉性质的药材。它含有莨菪碱和东莨菪碱，能使人的神经麻痹。曼陀罗的枝叶粗壮，叶长卵形，有缺口，开较大的白色或紫色的喇叭花，果实绿色，如枣大，外皮有刺，易于识别。赵某一家食物中毒，完全是因为他们粗心大意，在采摘野菜时误采了曼陀罗叶儿。

采食野菜中毒的还有误食毒蘑菇。到目前为止，还没有准确鉴别毒蘑菇的标准。有人说，毒蘑菇颜色艳丽，可食的蘑菇多白色、黄色。其实也不尽然，有一种白蘑菇就是剧毒的。有人说。可食菇中一般长有蛆虫，其实毒蘑菇中照样可以长蛆虫，这种蛆虫已对毒菇免疫了。我们在采食野菜时，要注意如下几点：（1）不盲目采摘野菜、蘑菇等用作食物；（2）如果必须采摘，先请教具有这方面知识的人；（3）一旦中毒，立即拨打“120”；（4）带上所吃食物去医院，便于诊断。(www.xing528.com)

为避免食物中毒，我们吃蔬菜或海产品时，还需要注意下面几点：（1）吃扁豆一定要焖透，使扁豆变软后再吃；（2）不吃发芽土豆或青西红柿；（3）黄豆一定要煮透了再吃，豆浆必须煮开再喝；（4）海产品要烧熟再吃；（5）如果中毒要立刻送医院。

发生食物中毒的一般症状为头晕脑胀、恶心呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难、瞳孔缩小、抽搐昏迷等。此时，在无人帮助的情况下，就必须采取紧急措施自救，方法如下：一是催吐。用勺、筷子、牙刷、笔等身边易得之物或手指伸进咽喉，就会出现恶心呕吐，把毒物排出。二是洗胃。如能找到高锰酸钾，配制1∶2000的高锰酸钾水，喝下去，再催吐出来。三是迅速去医院求治。