贵州包谷饭：展示时尚农家美食

式中　Fo——傅立叶（Fourier）准数，Fo=amt/δ2；

　　　θ——相对温差，θ=（Tg-T）/（Tg-T0）；

　　　φi——特征方程Bi=φitanφi的一系列正根；

　　　Bi——毕欧（Biot）准数，Bi=αδ/λm。

由于上述级数解有很好的收敛性，通常仅取级数的第一项即可。当Fo≥0.3时，其计算误差不超过1%。故

内壁相对温差为

美味指数：

贵州包谷饭，是贵州的传统食品，其特点是不易熟透，口感偏硬耐嚼。

美食杂谈

贵州省位于云贵高原，海拔1500～2800米，多山少平地，自古有“地无三尺平”之说，山体多为贫瘠的岩石结构，不适宜大多数农作物生长。当地的各少数民族，很早就选择了玉米作为他们的主要粮食作物。在山上石缝中刨土种植，不施化肥，不打农药。现在，贵州很多地区还保持着吃包谷饭的传统。

贵州人把玉米称之为包谷，在过去还在使用购粮本的时期，包谷是当做粮食配给的。由于是粗粮，这让很多城里人吃腻了，不愿意再吃。但随着人们生活水平的提高，工作节奏加快，各种富贵病的出现及人们健康饮食意识的提高，现在包谷却成了一种健康美食，是现在食用最为广泛的粗粮之一。特别是新包谷成熟时节，包谷饭是很畅销的，外出郊游，都要专门去找农家饭吃。

评价·推荐

外壁相对温差为(www.xing528.com)

选用贵州高山无污染的优质玉米，用特殊工艺精致而成，所以该饭不但干净、方便，而且易熟。在制作时，先用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，再放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不黏连为宜，再装甑蒸到熟透。节庆或有亲朋来访时，较富裕的仡佬族人家就会用大米与包谷面混蒸来招待客人。包谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。

推荐

乡村石磨包谷饭地址：贵阳云岩区文昌北路

忘不了农家包谷饭地址：贵阳云岩区公园北路（雅温玉食饭店附近）

美食DIY

食材：

优质玉米（包谷）500克，大米250克

制作：

1.将包谷与大米用清水淘洗干净。

2.倒入铺有干净纱布的净菜篮里滤水15分钟。

3.放入木甑或饭钵里蒸10分钟。

4.锅离火，把蒸过的包谷沙倒出，用饭勺扒散后，再放入饭钵里蒸20钟即成清香四溢的新包谷饭。