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流浪鸡:鲜美细嫩,中国美食全集

时间:2023-08-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:由基元体的内力平衡关系得美味指数:流浪鸡,又称“白斩鸡”,是江西省地方传统名菜,其特点是颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味,肉质细嫩。后来,朱元璋打败陈友谅,做了皇帝,还常常想起这种鸡的美味,便派人感谢那老人,并将该菜起名“流浪鸡”。此菜流传开后,经过改良提高,味道更加鲜美。总厚度为评价·推荐该菜颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味,肉质细嫩,滋味鲜美,并有滋补养身的作用。

流浪鸡:鲜美细嫩,中国美食全集

2.周向-螺旋复合缠绕的筒体

在复合缠绕方式中,周向缠绕的纤维只承受周向应力,螺旋缠绕纤维同时承受周向和轴向应力。设周向缠绕厚度为δh,螺旋缠绕厚度为δa,螺旋缠绕角为α。由基元体的内力平衡关系得

美味指数:

流浪鸡,又称“白斩鸡”,是江西省地方传统名菜,其特点是颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味,肉质细嫩。

美食杂谈

传说元末,各路抗元兵马蜂起,当时陈友谅拥有60万兵力,朱元璋只有20万人马。一次作战失利,刘伯温陪伴朱元璋东躲西藏,四处流浪,实在走不动了,发现一个破旧茅屋,房檐下挂着辣椒大蒜,门口有一只小鸡在晒太阳。朱元璋前去向老人施礼乞食。老人见他戎马戎装,不敢得罪,便让他们进屋歇息,烧水煮饭。时逢战乱,家中没有富余食物,只好把正在晒太阳的那只童子鸡抓来杀掉,煮熟后切块,用辣椒、大蒜、盐一拌,很快就端上来了。朱元璋一见,吃了个一干二净。后来,朱元璋打败陈友谅,做了皇帝,还常常想起这种鸡的美味,便派人感谢那老人,并将该菜起名“流浪鸡”。此菜流传开后,经过改良提高,味道更加鲜美。

总厚度为

评价·推荐

该菜颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味,肉质细嫩,滋味鲜美,并有滋补养身的作用。

推荐

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美食DIY

食材:(www.xing528.com)

鸡1000克,小葱10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,大蒜(白皮)15克,酱油25克,盐10克,醋10克,白砂糖5克,味精2克,香油20克

制作:

1.将鸡宰杀后去毛,开膛去内脏,洗净晾干。

2.将鸡放入开水锅内烫约1分钟取出,水再开时再烫,这样反复三四次,鸡肉即可烫熟。

3.鸡肉烫熟后用刀斩成细长条,翅膀不切,然后按照鸡的形态,摆在盘中。

4.将鸡肠剖开,反复洗净,放在凉水里浸泡片刻,以除脏气,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好。

5.将肫剖开洗净,切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好。

6.鸡肝去胆切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好。

7.将葱、姜洗净,切成米粒状。

8.大蒜剥去蒜衣,切成蒜蓉

9.干辣椒切成细末。

10.将葱姜末、蒜蓉、辣椒末放在碗中加入盐、酱油、糖、醋、香油、味精等全部调料,再把鸡肠、肫、肝一起放入碗中调匀。

11.将调匀的鸡肠、肝等倒在鸡肉上面,此菜即成。

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