流浪鸡：鲜美细嫩，中国美食全集

2.周向-螺旋复合缠绕的筒体

在复合缠绕方式中，周向缠绕的纤维只承受周向应力，螺旋缠绕纤维同时承受周向和轴向应力。设周向缠绕厚度为δh，螺旋缠绕厚度为δa，螺旋缠绕角为α。由基元体的内力平衡关系得

美味指数：

流浪鸡，又称“白斩鸡”，是江西省地方传统名菜，其特点是颜色淡红，鸡肉鲜嫩爽口，稍带酸辣味，肉质细嫩。

美食杂谈

传说元末，各路抗元兵马蜂起，当时陈友谅拥有60万兵力，朱元璋只有20万人马。一次作战失利，刘伯温陪伴朱元璋东躲西藏，四处流浪，实在走不动了，发现一个破旧茅屋，房檐下挂着红辣椒和大蒜，门口有一只小鸡在晒太阳。朱元璋前去向老人施礼乞食。老人见他戎马戎装，不敢得罪，便让他们进屋歇息，烧水煮饭。时逢战乱，家中没有富余食物，只好把正在晒太阳的那只童子鸡抓来杀掉，煮熟后切块，用辣椒、大蒜、盐一拌，很快就端上来了。朱元璋一见，吃了个一干二净。后来，朱元璋打败陈友谅，做了皇帝，还常常想起这种鸡的美味，便派人感谢那老人，并将该菜起名“流浪鸡”。此菜流传开后，经过改良提高，味道更加鲜美。

总厚度为

评价·推荐

该菜颜色淡红，鸡肉鲜嫩爽口，稍带酸辣味，肉质细嫩，滋味鲜美，并有滋补养身的作用。

推荐

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美食DIY

食材：(www.xing528.com)

鸡1000克，小葱10克，姜10克，辣椒（红、尖、干）5克，大蒜（白皮）15克，酱油25克，盐10克，醋10克，白砂糖5克，味精2克，香油20克

制作：

1.将鸡宰杀后去毛，开膛去内脏，洗净晾干。

2.将鸡放入开水锅内烫约1分钟取出，水再开时再烫，这样反复三四次，鸡肉即可烫熟。

3.鸡肉烫熟后用刀斩成细长条，翅膀不切，然后按照鸡的形态，摆在盘中。

4.将鸡肠剖开，反复洗净，放在凉水里浸泡片刻，以除脏气，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好。

5.将肫剖开洗净，切成薄片，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好。

6.鸡肝去胆切成薄片，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好。

7.将葱、姜洗净，切成米粒状。

8.大蒜剥去蒜衣，切成蒜蓉。

9.干辣椒切成细末。

10.将葱姜末、蒜蓉、辣椒末放在碗中加入盐、酱油、糖、醋、香油、味精等全部调料，再把鸡肠、肫、肝一起放入碗中调匀。

11.将调匀的鸡肠、肝等倒在鸡肉上面，此菜即成。