美味指数：
娘娘爱，又名“莲蓬沙锅鸡”，是山西传统的名菜，其特点是主料突出，主味突出，香味突出。
娘娘爱也是一种有着独具传统特色的菜肴。据说，清朝光绪二十六年，八国联军占领了北京城，慈禧太后与光绪皇帝连夜出逃西安。当他们行至曲沃县史村时，饥饿难忍，慈禧太后便提出要吃当地的小吃。随行人员当即征调当地的厨师为太后下厨。不一会儿，有人禀报说，此地有位颇有名望的中年妇女，是个尽人皆知的大好人，她心地善良，乐于助人，常为周围的乡亲们做好事，当地人都尊敬地称她为“娘娘”。听说慈禧路过此地，并要吃当地的小吃时，“娘娘”便吩咐厨师将自己最爱吃的“莲蓬沙锅鸡”献给皇太后。
可知，燃烧面积存在一极大值，令
得：
S=Smax时，
慈禧吃了她送来的鸡，非常满意，听了这位乡间妇女的事迹，太后更是感动不已，临上路时，送了“娘娘”一些银两。“娘娘”便将这些银两一部分给厨师，另一部分分给了当地的穷人，并为大家修桥补路，为老人治病，做了许多有益的事，而她自己一文钱也没有留下。后来，人们便将“莲蓬沙锅鸡”这道菜改名为“娘娘爱”，以纪念和颂扬“娘娘”的功德和人品。
直到今天，这个故事依然是人们在餐桌上品尝这道菜之前津津乐道的话题。
评价·推荐
娘娘爱属山西名菜，又名“莲蓬沙锅鸡”。这道菜由童子鸡、火腿、草鱼等主料烹制而成，肉嫩汤鲜，营养丰富。虽配料较多，但这道菜主要有三个突出：主料突出，主味突出，香味突出。在吃的过程中能感受到一种浓郁的乡土气息。
推荐
唐都生态园地址：太原市小店区平阳路398号
全晋会馆地址：太原市小店区坞城路12号(www.xing528.com)
美食DIY
食材：
童子鸡800克，火腿25克，草鱼200克，鸡蛋清75克，豌豆25克，八角3克，香油10克，味精2克，小葱10克，料酒15克，姜5克，盐5克，花椒2克，香菜25克
制作：
1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起。
2.洗净的鸡入沸水氽一下，放入沙锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入笼蒸熟。
若令S0=S1，则有：
3.将草鱼宰杀，去鳃、挖腮、去内脏，片取净肉去刺，剁成泥茸。
4.鱼蓉内加入葱、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、盐等，搅拌均匀。
5.取12个小酒杯，将鱼茸分别装入杯内，上面嵌上数粒豌豆，呈莲蓬形状，入笼蒸熟，取出放入沙锅内。
6.炒勺上火倒入鸡汤，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入沙锅内即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
