太后饼美食：油润酥脆，层层绵软

美味指数：

太后饼，是陕西富平县著名小吃，其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口。

美食杂谈

据《汉书》记载，汉文帝刘恒的母亲薄太后非常贤淑聪慧，文帝在母亲的教养熏陶下，从小就体会到民间的疾苦，做了皇帝后，便施德于民，留下了历史上有名的“文景之治”。

薄太后本来是南方人，因长期居住在皇宫，少不了常常思念故乡。有一年，她从长安起身出城春游，向北过渭河一直到了怀德县（今富平县）。她发现这儿的地理环境和自己娘家的地理风貌十分相似，回宫后对儿子说，想把这儿当做娘家看待。文帝是个孝子，他便赐旨以外婆灵文侯夫人的名义，建园于怀德县南（即今富平县华朱乡怀阳城）。行宫落成后，薄太后接来了老母和姐妹，前来定居的还有厨师、奶妈、丫环等。这随行的御厨，有一套烤制饼子的绝妙手艺，薄太后常来看老母，母亲就用饼子款待她，她也很爱吃。她们母女也经常把这种饼子送给当地的百姓。由于味道不错，时间久了，民间也开始仿照制作。于是，口口相传，便将这种饼子叫做“太后饼”。

评价·推荐

太后饼为富平县著名小吃，已有2000多年的历史。主要用板油、面粉加佐料和制，经烘烙而成。其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂肪酸等营养素。

推荐

特色小吃点地址：渭南市富平县(www.xing528.com)

超市商场土特产专柜地址：渭南市富平县爱家超市

美食DIY

食材：

猪油250克，蜂蜜150克，面粉1000克，盐、桂皮面、花椒面、大料等各少许

制作：

1.猪油放入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥。

2.将面和成水面团，擀成长方片，把油泥均匀地抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼。

3.将蜂蜜用开水化开，抹在圆饼上，上烤炉烤至金黄色即可。