满族风味小吃《黏耗子》，舌尖上的中国美食大全集！

美味指数：

黏耗子，是极具满族风味的一种面食，其特点是有嚼头，味美可口，且耐饿。

美食杂谈

黏耗子，又称“苏耗子”、“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。黏耗子是满族的风味面食。满族人民不仅平时喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。

关于苏耗子的来历，在满族中流传一个聪明媳妇劝夫勤劳的故事。从前，有一对夫妻，丈夫又懒又馋，地里的活儿都叫他老婆做。这一年，在他过生日前，妻子问他想吃点什么，好给他作些准备。他说：“我属虎，当然要吃肉啦。可我长得比虎崽子还小，像是属猫的，那就吃鱼吧，没鱼没肉怎么吃得下饭呢？”

他媳妇一听，又气又急，哪里有钱给他买鱼买肉呢？她在地里愁眉不展、闷闷不乐。忽然，一股无比清香的气味钻进了她的鼻子。这是什么味儿呢？

四处张望，庄稼地里没有什么呀，再仔细瞅了瞅，又仔细嗅了嗅，发现清香味是一种草发出来的，老百姓管这种草叫“苏子”。她揪下一片叶子，闻了闻，清香味儿沁人心脾。于是计上心头，她就采摘了一些苏子叶回来，并和好黏米面，里面再包上豆馅，外面裹上苏子叶，做成耗子的形状，上锅蒸熟。晌午，丈夫回来了，她高兴地说：“你今天过生日，你不是属猫吗？我为你准备了你最爱吃的东西，快来看吧。”她把锅一掀，只见笼屉上趴着一只只像小老鼠的东西。丈夫鼻子都要气歪了，但也说不出什么，只好气呼呼地坐下，夹起一个就咬。谁知一吃，味道还真不错，清香可口，于是一个又一个，不一会儿吃了半锅。这时媳妇说话了：“你这馋猫，这回吃了这么多‘耗子’，该有劲儿了吧。赶紧下地铲地去吧！”丈夫也觉着浑身是劲儿，高兴地扛着锄头下地去了。

小两口的日子过得越来越红火。别人家的媳妇知道了这事，也都回家给丈夫做“黏耗子”吃。渐渐地，做“黏耗子”吃成了满族的一种风俗。

评价·推荐

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。紫苏叶具有解表散寒的功效。蒸好后的黏耗子，紫苏叶的清香转移到糯米面上，别有一番风味。不但味道香美，对尿频、盗汗也有较好的食疗效果。

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美食DIY

食材：

紫苏叶少许，糯米粉、玉米粉（或用白面和黏米粉代替）、豆沙馅适量

制作：

1.用糯米粉和玉米粉和面。

2.将面揉成小团后，擀成圆形，将豆沙馅包在里面。

3.在外面再包一片叶子，在锅上蒸20分钟就可以了。