沈阳回头：百吃不厌的清真美食

考虑到推进剂制造上可能造成的性能偏差和药柱尺寸偏差，取

对于可能存在剩药的药型，则总装药量为有效装药量与剩药量mf之和，即：

美味指数：

沈阳回头，是沈阳地区一种传统的清真食品，其特点是色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少皆宜。

2.喷管的喉部面积At

根据规定的平均推力和选定的平均压强，计算喷喉面积的公式为：

美食杂谈

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日，正值中秋节，生意却很萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，味道甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后，齐声叫绝。此后，这种食品声名鹊起，官民争相购买，生意日渐兴隆，所以取名为“回头”。

评价·推荐

正宗的沈阳回头为清真食品，且做工相对简单，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少皆宜。是当地一种深受人们喜爱的特色小吃。

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协顺园回头馆地址：沈阳沈河区南顺城路（近沈阳技师学院）

黄土泥烧鸽子地址：大连市中山区世纪街3号民主广场7号

美食DIY

食材：

面粉500克，盐少许，牛、羊肉各200克，时令鲜菜适量，葱、姜、味精、香油等调味品适量

制作：

1.将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。

2.把牛、羊肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。

3.将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。

4.平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。