咸鱼饼子：一道开胃健脾小吃

美味指数：

咸鱼饼子，是极具渔家风味的辽宁小吃，其特点是闻起来臭，吃起来香，可以说是一道健脾开胃的美味小吃。

美食杂谈

大连三面环海，早期的人们以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须得早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。对一般人来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合。家中吃饭，外出带饭都少不了，所以，渐渐走上街头，成为著名小吃。咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎得焦黄。

如今，咸鱼饼子已成为具有渔家风味，咸鲜味美的一种特色小吃，而且经济实惠，深受人们的欢迎。

评价·推荐

腌好的咸鱼蒸熟后，鱼肉呈微红色，吃在嘴里，既有浓浓的咸味，又有一股香气。这时，再咬上一口玉米饼子，咸鱼的咸味与饼子的香味交织在一起，常常会使你欲罢不能，越吃越想吃。

推荐

东海明珠美食城地址：大连市中山区文林街1号(www.xing528.com)

勇杰饼子咸鱼店地址：大连市近郊开发区东北大街10号

美食DIY

咸鼓眼鱼，芝麻、玉米饼子适量，辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜少许

制作：

1.咸鱼切条。

2.将咸鱼条炸至熟透。

3.葱姜炒香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。

4.饼子放在四周，鱼条置于中间即可。