松辽风味美食：排骨炖油豆角详细做法

由发动机质量m与喷管膨胀比εA关系取极小值可得。＜εAIspmax，即pe＞pa，只有当喷管质量mn占发动机结构质量mm很小时，≈εAIspmax，即≈pa，通常，喷管质量为发动机结构质量的10%～20%，甚至高达30%～50%。因此在选择喷管膨胀比时不能简单地考虑使其膨胀比最大，而应使发动机的质量比冲最大。

3.在低空和低温工作条件下喷管内不出现激波和气流分离现象

在低温和低空工作条件下，由于推进剂对温度敏感，发动机工作压强较低，外界压强较高。此时发动机工作压强选得较大时，喷管内会出现过膨胀，引起激波甚至气流分离，造成能量损失。为保证不出现气流分离现象，通常限制pemin/pa＞0.3～0.4。应该指出，在选择膨胀比时，还要考虑发动机结构的限制。例如：对于单喷管，其喷管出口直径一般不得大于发动机直径；对于多喷管，要防止喷管出口截面互相干扰。

美味指数：

排骨炖油豆角，是东北人最爱的美食之一，其特点是色香味俱全、营养丰富，松辽味十足。

美食杂谈

油豆角是黑土地的特产，是大自然赋予黑土地的宠儿，是东北人最爱的美食之一。油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品。之所以叫它油豆角，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。这油豆、油豆角的称谓蕴含着东北人对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。说起这道菜，很多人可能还不知道它的来历。

相传当年皇太极东征察哈尔，在一村落休整。村民们见来了如此多的官兵，猪肉也不够吃，就将排骨剔下和自家种的油豆角一起炖了，做给官兵们吃。皇太极很高兴，对村民们说，如他大胜归来，一定赏赐他们。不久他胜利而归，兑现了诺言。后来，黑龙江农户家里来了尊贵客人时，都用杀年猪的排骨加上自家菜园子里种的鲜嫩油豆角炖在一起招待客人。

评价·推荐

油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。两种食材合理搭配，按照一定的方法炖制，就可以做成一道色香味俱全、营养丰富的美味。

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美食DIY

食材：

排骨500克，豆角500克，葱、姜、蒜、糖适量，料酒50克，老抽15克，花椒3克，胡椒粉3克

制作：

1.先切葱、姜、蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱、姜、蒜，出味。

2.放入一勺糖、一勺老抽（上色），下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒、一勺老抽、花椒粉、胡椒粉少许；小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，可依据口味放些老抽。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以小火多炖一段时间，保准满屋飘香。