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口味虾:全国最美味的美食

时间:2023-08-01 理论教育 版权反馈
【摘要】:美食杂谈口味虾的名字多种多样,如“长沙口味虾”、“麻辣小龙虾”、“香辣小龙虾”、“十三香小龙虾”。随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾传到北京、上海等地,甚至一时风靡全国,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。有意思的是,口味虾所用主料的小龙虾其实最初并非产自中国。

口味虾:全国最美味的美食

美味指数:

口味虾,是湖南特色小吃,其实就是通常所说的麻辣小龙虾,其特点是色泽红亮,麻辣鲜香。

美食杂谈

口味虾的名字多种多样,如“长沙口味虾”、“麻辣小龙虾”、“香辣小龙虾”、“十三香小龙虾”。国内的几乎每个大城市都有这种小吃,但其发源地为湖南。

随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾传到北京、上海等地,甚至一时风靡全国,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。如今,这种美食已经成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

有意思的是,口味虾所用主料的小龙虾其实最初并非产自中国。它原产于美国南部路易斯安那州,20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。经几十年的扩散,它们已形成我国最常见的淡水经济虾类,广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。每年的六到八月份,是小龙虾形体最为“丰满”的时候,也是人们捕捞和享用它的最佳时机。

评价·推荐

口味虾(麻辣小龙虾),是近十几年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。其色泽鲜亮,虾香浓郁,外壳酥脆,虾肉细嫩。

推荐(www.xing528.com)

火宫殿(五一店)地址:长沙市芙蓉区五一东路93号

四娭毑(南门口店)地址:长沙市天心区黄兴南路159号

美食DIY

食材:新鲜小龙虾500克,大蒜2头,生姜4片,大葱1根,香芹、干辣椒花椒、香叶、八角草果料酒、盐、老抽各适量

制作:

1.将小龙虾洗净,硬壳处可剪口;香芹洗净,只取香芹杆;大蒜剥好洗净并切成两半;葱斜切成小段,待用。

2.锅中加油烧热,下干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味,倒入小龙虾,加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎,再加入香叶、八角、草果、老抽、盐,继续翻炒,稍后加入适量的水,继续翻炒15分钟左右,当汤汁变浓时,倒入香芹段翻炒均匀即可。

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