老挝曾沦为法国殖民地。在法国统治期间，除了在政治上对老挝的影响外，对普通老百姓的饮食起居等生活习惯也造成了一定的影响。比如：传统老挝人习惯用手抓饭，但殖民时代以后至今更多的老挝人习惯用汤匙和叉子作为餐具使用。另外老挝的西餐文化也被保留了下来，在万象有很多家地道的西式餐厅。老挝历来就有很多华人来此居住，所以老挝的饮食文化中也吸收了不少的中国元素，最典型的就要算是筷子的使用。近年来随着越来越多的中国人到老挝旅游、投资，老挝的中餐馆也不断地涌现。精致而丰富多样的中国美食也受到了老挝人的追捧。
外来文化对饮食的影响还体现在食物的名称上。比如：“粉（米线）”。“粉”最早是由越南人带入老挝的，虽然加工方法上加入了一些老挝人特有的方式，但是名称依然保留着越南语中的发音。“道户（豆腐）”和中文中的豆腐发音基本一致，因为这种食物就是从中国流入老挝的。诸如此类的食物还有“比阿”——啤酒（Beer），“撒”——茶；“吝基”——荔枝等等。除此，外来饮食也丰富了老挝的菜式。比如像颇受游客欢迎的老挝火锅最初就是从日本火锅的吃法中演变而来的。火锅用的锅造型很特别，锅底是向上凸起的，在上面有规则地开了很多细长的口子。正确的吃法是在中间凸起部分的周围倒上清水，在凸起部分的中间放上猪油，随着炭火的燃烧，猪油溶化后顺着四周流淌下来，食客将五花肉片、牛肉等放在有开口的四周烧烤。蔬菜、鸡蛋等食材则是放入清水中汆烫。烹制熟的肉和菜在配上店家秘制的蘸料，味道堪称一绝。老挝人也对也一些外来食物进行改良以此来迎合老挝人的口味。“考基巴代（鱼膏面包）”就是将法国长棍面包从中切开后，在里面夹上鱼膏片、腌黄瓜片、生菜叶、葱段后再挤上点番茄酱或沙拉酱后享用。(www.xing528.com)
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