中队粮秣核算统管着所供伙食单位的粮食供应，是完成好伙食保障的重要环节。因此，中队粮秣核算要有严格经费核算程序，并采用严密科学的核算方法对粮秣进行监督控制，使粮秣核算纳入科学、正规的轨道。
（一）科目设置
中队粮秣账科目（见表4-1）、中队经费账会计科目（见表4-2）一般按主体科目和分类科目两类设置。
表4-1 中队粮秣账科目表
表4-2 中队经费账会计科目表
（二）记账方法
中队粮秣账、经费账核算采用收付记账法。收付记账法记载规则应掌握的要素是：根据记账原理把所有账户分成主体和分类两类账户。主体账户是指：①反映钱或物实体的账户。②代表钱物实体的账户。例如，粮秣账中的“粮秣库存”和“现粮库存”；经费账中的“库存现金”、“银行存款”等。分类账户是指反映钱物来源和去向的账户，即主体账户以外的其他账户都是分类账户。分类账户记载方位依主体账户的收付为依据。钱物的收入，其反映来源的账户也记收；钱物的付出，其反映去向的账户也记付。
在粮秣的核算过程中，所有的经济业务可分成收入、付出两种，不管业务如何变化，用账户的两类性质与收付两种内容相排列记录时，不外乎4种类型：①钱物的收入业务—记两类账户同收。②钱物的付出业务—记两类账户同付。③主体账户的收付业务—一个主体账户记收，另一个主体账户记付。④不涉及主体账户的转账业务—一个分类账户记收，另一个分类账户记付。
（三）中队粮秣账、经费账核算会计分录示例及业务规范
1.上级拨付军粮、军粮差价补贴
【例】 2011年1月2日支队拨付1月份军粮：米600kg、面200kg，军粮差价补贴1500元。
收：粮秣库存米 600kg 面200kg
收：对上往来米 600kg 面200kg
收：库存现金（银行存款） 1500元
收：对上往来 1500元
2.军粮差价补贴转伙食费
【例】 2011年1月2日军粮差价补贴转伙食费。
收：伙食费 1500元
付：军粮差价补贴 1500元
3.到军供站购买军粮
【例】 2011年1月3日到军供站购买粮秣：米600kg、面150kg，付款780元。
收：现粮库存米 600kg 面150kg
付：粮秣库存米 600kg 面150kg
收：库存实物 780元
付：库存现金（银行存款） 780元
4.上级核销粮秣、军粮差价补贴
【例】 2011年1月25日支队核销1月份粮秣：米540千克、面135千克，军粮差价补贴964.28元。
收：伙食粮 米540kg 面135kg
付：对上往来 米540kg 面135kg
收：军粮差价补贴 964.28元
付：对上往来 964.28元
5.月份消耗伙食粮
【例】 2011年1月31日月份消耗伙食粮：米532kg、面132kg。
付：现粮库存 米532kg 面132kg
付：伙食粮 米532kg 面132kg
付：库存实物 690.56元
付：伙食费 690.56元(www.xing528.com)
6.人员探亲退伙、退军粮差价补贴
【例】 2011年1月31日人员探亲退伙、退军粮差价补贴（30天）共计539.4元。
付：库存现金 539.4元
（伙食费30天×15元/人·天+差价30天×2.98元/人·天）
付：伙食费 539.4元
【例】 2011年12月31日，以25kg面换25kg米购粮，交差价款25元（每25kg议价米100元-面75元差价款）。
粮秣账分式：
（1）购面，
收：现粮库存 面25kg
付：粮秣库存 面25kg
（2）付面，
付：现粮库存 面25kg
付：伙食粮： 面25kg
（3）收米，
收：现粮库存 米25kg
收：伙食粮 米25kg
粮秣账合式：
收：现粮库存 米25kg
收：伙食粮 米25kg
付：粮秣库存 面25kg
付：伙食粮 面25kg
经费账：
收：库存实物 25元
付：库存现金（银行存款） 25元
8.年度终了，上交军粮余额，待决算批复后，凭上级开具的军粮余额收缴通知单记账，使粮秣库存、对上往来科目余额归零，差额部分转伙食粮
【例】 2011年12月31日，年度终了，上交军粮余额小麦粉25kg，待决算批复后，凭上级开具的军粮余额收缴通知单记账，使粮秣库存、对上往来科目余额归零，差额部分转伙食粮。
付：粮秣库存 面25kg
付：对上往来 面25kg
9.年度微调粮秣
【例】 2011年12月31日，支队出具《核准通知书》微调年度粮秣大米60kg，面40kg。
收：伙食粮 米60kg 面40kg
付：对上往来 米60kg 面40kg
10.年度结转粮秣
【例】 2011年12月31日，将库存粮秣大米93kg，面18kg结转2011年。
付：伙食粮 米93kg 面18kg
付：现粮库存 米93kg 面18kg
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