1986年，英国鲁里泰尼市新开业了一家饭馆。这家饭馆环境优雅，服务热情，价格也合理，只是坐落地点不太好。所以，开业一段时间以来，营业额一直不尽如意。为此，老板决定聘请经理来改变这种状况。录用条件是：经过试用，能在较短时间内使就餐顾客大增者，可一聘三年，受聘期间待遇丰厚。消息传出后，自认为能胜任者纷纷前来报名应试。可是，一晃几个月过去后，饭馆仍不见什么起色。试用者换了又换，还没有人能得到这一肥缺，老板也对此一筹莫展。
英国的霍尔先生，声称此职务非他莫属，愿意一试身手。他的条件是，如果三个星期后饭馆的营业额没有增长一倍，他分文不取；如果达到这个水平，那么受聘的报酬应为对以前应试者许诺的两倍。老板听后，求之不得，立即答应了霍尔先生的要求。第二天霍尔走马上任，立即采取了一项别出心裁的经营措施，使饭馆的营业额大幅增加，不到两个星期，就大大超过了原来约定的水平。老板又高兴又纳闷：霍尔采用的是什么招术呢？他亲自来到饭馆的大厅，要看个究竟。他在那里发现：光临饭馆用餐的大都是一对一对的情侣。老板进一步询问其他雇员，才知道了其中的奥秘，从心里佩服霍尔的聪明才干。
原来，霍尔吩咐：凡是有情侣来此就餐，客人一入座，就要热情地递给每位一本非常漂亮的菜单。两本菜单的外表完全一样，但里面的内容有重大区别。给男客人的菜单上标着每种菜和每种酒的实际价格，而给女客人的菜单上的价格要高出许多，但这种情况已在给男客人的菜单上做了说明。男客人一看就明白其中的含义，所以他就出手“大方”，不慌不忙地点着一道又一道的菜，要一杯又一杯的酒或饮料。女客人见男友如此慷慨地招待她，心里自然非常高兴。饭后，男客人单独去结账，然后携爱侣双双皆大欢喜地走出餐馆。
这种用较少钱就能讨得女友欢心的请客方法和地方，很快就在男士们中传开，他们自然都愿意带女友去光顾这个讨人喜欢的用饭去处。当然这种做法并不是长久之计，不过霍尔先生不用等到这种经营方法效果下降，就已经坐稳了经理的位子，开始施展其他的经营手段了。
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人们似乎有一个习惯，总是对别人的盛情难以推辞，因为看着别人诚恳地看重自己，一则虚荣心作祟，二则不忍心给人泼冷水。所以社交场中盛情永远不会遭白眼！
官商一般都讲究 “烧冷灶”，但烧冷灶各不相同，官场险恶，讲求冷而阴险，商场讲求冷而还热，热中带冷，是是非非在所不管，只要有利可图罢了。
商家以服务的周到取胜，以价廉取胜。买卖双方之间的物质中介是商品，感情中介是心理。处处替对方算账，周密布局，精心构思，以菜单瞒价，使顾客名利双收，最终各方自然皆大欢喜。
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