专利名称：谷物食品及其生产工艺
专 利 号：1，321，754
专利日期：1919年11月11日
发 明 者：（密歇根州巴特尔克里克）约翰·凯洛格（John Kellogg）
玉米片是世界上最受欢迎的早餐谷物食品之一。配料包括磨碎的玉米、调味料、铁、维生素C、维生素B6、维生素B2、叶酸、维生素A棕榈酸酯、维生素B12和维生素D。所有这些都经过混合、烘烤和切片处理，制成一顿让人放心、口味清淡而又能量充足的早餐（添加牛奶后营养大大增强）。
玉米片的故事始于两兄弟和20世纪初安息日基督复临教会的使命。凯洛格医生管理着他的教堂在密歇根州巴特尔克里克建立的医疗改革疗养院。约翰是一位严厉且受过良好教育的医生，固执地奉行自己的宗教信条，用铁腕统治自己的病人、职员和兄弟。而他的哥哥威尔受教育程度较低，对炼狱之苦也不怎么感兴趣，是附近一名普通的维修工和勤杂工。
“每天早上最适合你。”
威尔还是一名厨师，他的早餐包括谷物、燕麦或玉米等粮食制作的热食。1895年，威尔不小心把谷物留在滚烫的炉子上，次日早上，他的弟弟约翰发现了这种片状食物。他尝了尝，觉得美味可口，就把它制作得精致起来，于是第一份早餐麦片就诞生了。在当时，冷麦片还是新鲜事物，但医生称赞它，作给疗养院的客人吃。他相信这种麦片可以最大限度地减少他的病人自慰的欲望，这可是疗养院里应受惩罚的禁忌。
凯洛格
随着谷物食品开始盈利，凯洛格医生遇到了竞争。他的邻居C.W.波斯特（C. W. Post）也加入了道德净化的狂潮，他在自己的疗养院里推销波斯敦（Postum）饮料包和粒装麦粉（Grape Nuts）。与此同时，凯洛格自己的谷物食品公司出现了亏损，疗养院也在记录财务亏损。1905年，威尔确立了自己的商业意识，并说服他的兄弟成立了一家生产玉米片的新公司。该公司于1906年成立，由威尔管理。当凯洛格医生外出旅行时，威尔积极地从他的同事那里购买股票，使自己成为公司的总裁，并在纪念他的麦片盒上签名。(www.xing528.com)
如今，该公司预计年销售额超过130亿美元，并在19个国家生产产品，在150多个国家销售，仍然展示了它早期素食主义的根源。该公司的市场品牌包括凯洛格（Kellogg's）、基布勒（Keebler）、果酱馅饼（Pop-Tarts）、易格（Eggo）、奇兹（Cheez-It）、纽崔谷物（Nutri-Grain）、脆米花（Rice Krispies）、全麦维（Special K）、卡西（Kashi）和生产各种肉类替代品的晨星农场（Morningstar Farms）。
1．一定量的谷物经过一段时间烹饪，使其淀粉糊化。
2．常用的烹饪方法是在蒸汽输送机上进行，通过加压蒸汽在输送机上推进谷物。
3．充分烹饪和部分干燥后，可加入调味料。
4．然后烘烤谷物，使薄片变酥脆。
“我的发明涉及用任何合适的粮食，如玉米、大米、燕麦、小麦或大麦，生产即食谷物食品。”
“我的发明包括简单地制作一种谷物食品，以及以不同的碎末、薄片或颗粒的形式制作这种食品的过程……”
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