我们有如此的自信:“川味园”的成立是当代川菜产业发展中必须记入史册的大事,甚至是一个里程碑式的大事。为此,开业前的准备必须十分慎重,必须在认真完成如下准备工作之后方能开业。
川菜馆是公司所在地,具有产业基地、营销中心、活动中心、交流中心的多种功能,在装备、装修中应当全面考虑到上述功能的要求,特别是和一般川菜馆完全不同的要求,如交流接待的场所与设施,视频摄录的制作与使用,演示、试验的专用厨房,会议、讲演、品尝的多功能厅,陈列展示成果的专柜或墙面,公示与宣传的系统设施……
川菜馆的装修装饰必须充满川味,又必须别出心裁,与众不同。这一问题将与设计公司专门研究。
人才是最重要的准备工作,我们需要聚合多方面的优秀人才,除了一般的政策考虑之外,有必要采取两种方式:一是通过各方面的渠道打听寻访我们需要的优秀人才,主动约见,争取加盟。二是用一个非常规的手段招聘人才。例如拟定一个别开生面的大型招聘广告在纸媒和网上重拳发布,引起关注,造成影响,再搞一个别开生面的招聘活动,吸引有志者加盟。招聘完成之后,至少要用一个月时间集中培训,讨论如何实现公司的理念和目标,统一思想,凝聚群心,研究措施,参观访问,实习演练。
尽可能宣传造势,先是利用名人效应让知名人士发声,然后以不同方式逐步发布我们的新理念、新手段,让一阵一阵的冲击波引起各方广泛的关注。宣传造势时要强调的是只有我们才具备的、其他任何川菜馆所没有想到的四大特色:目标独具、资金充足、专家团队、开放思维。
草拟了一则广告语,供讨论:咏诵唐诗宋词,品尝川味经典。(www.xing528.com)
川菜馆开业发布会上就向社会推出公司的第一批产品:一是成系列的“川味”电视片的光碟;二是研究著作,即我写的《川菜产业辩思集》和《好吃不过乡风味》。
从目前可以估计的时间,川菜馆开业时间初步考虑放在2017年12月22日,夏历冬至,喻义万象更新。我们要向各界宣布:从开业到春节是试验阶段,川菜馆主要做两件事,一是试验,试验我们的管理运作机制,加以改进完善;同时试验制作传统川菜接受各方检验,听取各方意见;二是满足年前餐饮市场高峰的需求。春节之后,我们的各项主题活动将陆续登场。
公司成立之时立即进行商标注册和专利注册。
2017年7月7日,成都
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