阶段四宝宝辅食：猪肉、菠菜、鲑鱼，营养全书

猪肉含有优质的蛋白质、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸等营养素，很适合这个阶段的孩子。不过，猪肉脂肪含量较高，且不同部位的脂肪含量不同，宝宝肠胃道发育尚未完全，辅食应尽量挑选脂肪少的瘦肉，如里脊肉，或是把看得到油脂的部位切除，再剁碎，压平分成小量制成冰砖，冷冻保存，烹煮前再拿出适量肉解冻。

红肉类的牛肉、羊肉、猪肉，较其他肉类富含易吸收的铁，三者营养差异不大，制作辅食时可相互替换均衡摄取。

肉类因蛋白质分子较大，不易消化，因此，宝宝8个月刚开始吃富含蛋白质的辅食时，可少量尝试不易过敏的猪肉，并观察宝宝是否能消化、有没有过敏，再渐进式地增加摄取量并尝试其他富含蛋白质的食物，也可以轮流摄取肉类、豆类、蛋类、鱼类，让宝宝的营养更均衡。

深绿色蔬菜里的维生素A与铁质含量通常比浅色蔬菜高，而且颜色越深，含量越高。多食用不同种的深色蔬菜，如菠菜、空心菜、地瓜叶、苋菜、油麦菜等，可以为宝宝提供每日所需的营养素与膳食纤维。菠菜富含膳食纤维、矿物质（钠、钾、钙、镁、铁）、β-胡萝卜素、维生素A、维生素B₂、叶酸、维生素C等。菠菜含有宝宝成长所必需的铁与钙质、具有抗氧化功能的维生素C和可增强免疫力的维生素A，是很好的辅食食材。(www.xing528.com)

但菠菜里的草酸含量高，容易影响钙吸收或与钙质形成结石，处理时可先用热水汆烫或用少量水煮，以除去草酸，烹调完成后再打碎或切碎，以方便宝宝吞咽。

鲑鱼所含的营养成分包括蛋白质、维生素B族（维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂）、维生素C、维生素A、维生素D、钙、镁、磷、铁、锌等。而且，鲑鱼富含ω-3脂肪酸，能促进宝宝视觉、脑部与神经系统的发育，还能提供必需脂肪酸EPA与DHA，有降低胆固醇与预防心血管疾病的功能。

除了鲑鱼外，也可选择其他当季小型、少刺、肉质较嫩的新鲜鱼类，如鲷鱼、鳕鱼、鲈鱼等。