科属：长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。
体征：长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形、唇肥厚、眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
习性：长吻鮠一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动，冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15千克，常见者多为2～4千克。在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。
※长吻鮠
繁殖：长吻鲍第一次性成熟年龄一般为4龄，最小年龄为3龄。南方气温高，生长期长，性成熟比北方提前。性成熟雄性个体要大于雌性个体。挤压雄鱼亲鱼腹部，没有或有少量乳白色精液流出。雌鱼绝对怀卵量随个体的大小有所不同，一般为1～10万多粒卵，初次性成熟的个体怀卵量较少；相对怀卵量较小，一般每千克亲鱼体重只有0.65～1.4万粒。生殖期较长，一般在3～6月份，4～5月份为产卵盛期。长吻鮠亲鱼产卵在江底急流砂石中，卵橙黄色，黏性，粘在河底砂石上孵化，在5月中下旬水温较高时，受精卵2天就能孵化出鱼苗。亲鱼有护卵习性。
分布：长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北达黄河，向南可至闽江水系。在北纬40°以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国，以及中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。它也是重要的经济鱼类，产量较高，湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、蓬安等地，为有名的产区。
◎知识点
额尔齐斯河
※长吻鮠
繁殖：长吻鲍第一次性成熟年龄一般为4龄，最小年龄为3龄。南方气温高，生长期长，性成熟比北方提前。性成熟雄性个体要大于雌性个体。挤压雄鱼亲鱼腹部，没有或有少量乳白色精液流出。雌鱼绝对怀卵量随个体的大小有所不同，一般为1～10万多粒卵，初次性成熟的个体怀卵量较少；相对怀卵量较小，一般每千克亲鱼体重只有0.65～1.4万粒。生殖期较长，一般在3～6月份，4～5月份为产卵盛期。长吻鮠亲鱼产卵在江底急流砂石中，卵橙黄色，黏性，粘在河底砂石上孵化，在5月中下旬水温较高时，受精卵2天就能孵化出鱼苗。亲鱼有护卵习性。
分布：长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北达黄河，向南可至闽江水系。在北纬40°以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国，以及中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。它也是重要的经济鱼类，产量较高，湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、蓬安等地，为有名的产区。
◎知识点
额尔齐斯河
※长吻鮠
繁殖：长吻鲍第一次性成熟年龄一般为4龄，最小年龄为3龄。南方气温高，生长期长，性成熟比北方提前。性成熟雄性个体要大于雌性个体。挤压雄鱼亲鱼腹部，没有或有少量乳白色精液流出。雌鱼绝对怀卵量随个体的大小有所不同，一般为1～10万多粒卵，初次性成熟的个体怀卵量较少；相对怀卵量较小，一般每千克亲鱼体重只有0.65～1.4万粒。生殖期较长，一般在3～6月份，4～5月份为产卵盛期。长吻鮠亲鱼产卵在江底急流砂石中，卵橙黄色，黏性，粘在河底砂石上孵化，在5月中下旬水温较高时，受精卵2天就能孵化出鱼苗。亲鱼有护卵习性。
分布：长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北达黄河，向南可至闽江水系。在北纬40°以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国，以及中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。它也是重要的经济鱼类，产量较高，湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、蓬安等地，为有名的产区。
◎知识点
额尔齐斯河
※额尔齐斯河(www.xing528.com)
额尔齐斯河是一条跨国河流，是我国唯一流入北冰洋的河流，发源于中国新疆维吾尔自治区富蕴县阿尔泰山南坡，沿阿尔泰山南麓向西北流，在哈巴河县以西进入哈萨克斯坦国。西北流穿行于哈萨克斯坦东北部，进入俄罗斯后，过鄂木斯克转向东北，于塔拉附近又转向西北，于托博尔斯克转向北流，在汉特曼西斯克附近汇入鄂毕河，为鄂毕河的最大支流。全长4248千米，在我国境内为546千米，流域面积5.7万平方千米，年径流量多达119亿立方米，水量仅次于伊犁河居新疆第二位，号称新疆第二大河。水中多产鱼，接近边境处河面宽达千米，可通轮船。流域内众多的支流均从干流右岸汇入，形成典型的梳状水系。额尔齐斯河沿岸风光壮美，又应“金山”而有“银水”之美称。
◎延伸阅读
鱼肝油是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1克中含维生素A应为标示量的90.0%以上，维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。维生素A缺乏时可引起小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变等。
※额尔齐斯河
额尔齐斯河是一条跨国河流，是我国唯一流入北冰洋的河流，发源于中国新疆维吾尔自治区富蕴县阿尔泰山南坡，沿阿尔泰山南麓向西北流，在哈巴河县以西进入哈萨克斯坦国。西北流穿行于哈萨克斯坦东北部，进入俄罗斯后，过鄂木斯克转向东北，于塔拉附近又转向西北，于托博尔斯克转向北流，在汉特曼西斯克附近汇入鄂毕河，为鄂毕河的最大支流。全长4248千米，在我国境内为546千米，流域面积5.7万平方千米，年径流量多达119亿立方米，水量仅次于伊犁河居新疆第二位，号称新疆第二大河。水中多产鱼，接近边境处河面宽达千米，可通轮船。流域内众多的支流均从干流右岸汇入，形成典型的梳状水系。额尔齐斯河沿岸风光壮美，又应“金山”而有“银水”之美称。
◎延伸阅读
鱼肝油
鱼肝油是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1克中含维生素A应为标示量的90.0%以上，维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。维生素A缺乏时可引起小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变等。
※额尔齐斯河
额尔齐斯河是一条跨国河流，是我国唯一流入北冰洋的河流，发源于中国新疆维吾尔自治区富蕴县阿尔泰山南坡，沿阿尔泰山南麓向西北流，在哈巴河县以西进入哈萨克斯坦国。西北流穿行于哈萨克斯坦东北部，进入俄罗斯后，过鄂木斯克转向东北，于塔拉附近又转向西北，于托博尔斯克转向北流，在汉特曼西斯克附近汇入鄂毕河，为鄂毕河的最大支流。全长4248千米，在我国境内为546千米，流域面积5.7万平方千米，年径流量多达119亿立方米，水量仅次于伊犁河居新疆第二位，号称新疆第二大河。水中多产鱼，接近边境处河面宽达千米，可通轮船。流域内众多的支流均从干流右岸汇入，形成典型的梳状水系。额尔齐斯河沿岸风光壮美，又应“金山”而有“银水”之美称。
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鱼肝油
鱼肝油是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1克中含维生素A应为标示量的90.0%以上，维生素D应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体，微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。
鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。维生素A缺乏时可引起小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病，表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变等。
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