科属：中华鲟隶属鲟形目，鲟科，鲟属。又俗称鲟鱼、鳇鲟、大癞子、黄鲟、着甲、腊子、覃龙、鳇鱼、鲟鲨等。
体征：中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状。体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。
中华鲟个体较大，寿命较长，最长命者可达40岁，但其性成熟较晚。据研究，在产卵群体中，雄鱼年龄一般为9～22岁，体重40～125千克；雌鱼为16～29岁，体重172～300千克。据文献记载，最大体重达560千克，是鱼类的庞然大物。因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。据观察，中华鲟每年平均增长速度较快，雄鱼5～8千克，雌鱼为8～13千克，但从幼鱼长到大型成鱼需8～14年。
习性：中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
※中华鲟
据研究记述，因中华鲟特别名贵，外国人也希望将它移居到自己的江河内繁衍后代，但中华鲟总是恋着自己的故乡。即使有些被移居海外，也要千里寻根，洄游到故乡的江河里生儿育女。在洄游途中，它们表现出惊人的耐饥、耐劳、识途和辨别方向的能力，所以人们给它冠以闪光的“中华”二字。
繁殖：中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类，平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7～8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17～18℃的条件下，受精卵约经5～6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12～14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，5～8月份出现在长江口崇明岛一带。9月以后，体长已达30厘米的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海培育生长。
分布：由于我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录。只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。
据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、瓯江、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
现在中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
◎知识点
鲟
※中华鲟
据研究记述，因中华鲟特别名贵，外国人也希望将它移居到自己的江河内繁衍后代，但中华鲟总是恋着自己的故乡。即使有些被移居海外，也要千里寻根，洄游到故乡的江河里生儿育女。在洄游途中，它们表现出惊人的耐饥、耐劳、识途和辨别方向的能力，所以人们给它冠以闪光的“中华”二字。
繁殖：中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类，平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7～8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17～18℃的条件下，受精卵约经5～6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12～14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，5～8月份出现在长江口崇明岛一带。9月以后，体长已达30厘米的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海培育生长。
分布：由于我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录。只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。
据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、瓯江、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
现在中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
◎知识点
鲟
※中华鲟
据研究记述，因中华鲟特别名贵，外国人也希望将它移居到自己的江河内繁衍后代，但中华鲟总是恋着自己的故乡。即使有些被移居海外，也要千里寻根，洄游到故乡的江河里生儿育女。在洄游途中，它们表现出惊人的耐饥、耐劳、识途和辨别方向的能力，所以人们给它冠以闪光的“中华”二字。
繁殖：中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类，平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7～8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖。产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17～18℃的条件下，受精卵约经5～6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12～14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，5～8月份出现在长江口崇明岛一带。9月以后，体长已达30厘米的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海培育生长。
分布：由于我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录。只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。
据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、瓯江、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
现在中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
◎知识点
鲟
※中华鲟
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
◎延伸阅读
淡水鱼类物种数量减少的因素
1.江湖围垦造田的影响
江河、湖泊水面的减少是近年淡水鱼类物种量和资源量受到破坏的主要原因。人口的急剧增长使得粮食的需求量也快速增长。为了获得更多的粮食，人们在江河湖泊周围修建围堰，以获得更多的土地来增加粮食的生产。围堰的修建使得江河湖泊的潜水区消失，无疑这就缩小了鱼类等水生生物的生存空间，鱼类的种群结构和数量就会急剧变化而趋于减少。在中国，围堰或类似的设施常常修建于湖泊周围，如洞庭湖等。
2.自然灾害
自然灾害是环境变化的原因之一。森林植被的破坏常常引起上游地区的山洪爆发，洪水冲刷大量的泥沙进入河流，这将影响鱼类的呼吸而造成大量死亡。
3.生殖环境（产卵场）的破坏和饵料来源的限制
大坝和水污染等环境的变化能够造成江河中鱼类产卵场的破坏甚至消失，因为许多江河鱼类具有较为固定的产卵场，一旦这些产卵场遭到破坏，鱼类的种群数量将会急剧下降。江河湖泊中水草丛生的区域常常是鱼类索饵的环境，但是这些区域目前也遭到严重破坏。
4.鱼类资源的过度开发利用
人口数量的增加势必造成食物需求量的上升，而鱼类是人类蛋白质的主要来源，最终鱼类资源被过渡开发和利用。这种过度的捕捞是目前鱼类资源量急剧下降的原因之一。许多以前的经济鱼类因为过度的捕捞，现在都成了濒危鱼类。长江中过去有许多专业的渔民，现在只有很少数的渔民，因为现在鱼类资源量很小。(www.xing528.com)
※中华鲟
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
◎延伸阅读
淡水鱼类物种数量减少的因素
1.江湖围垦造田的影响
江河、湖泊水面的减少是近年淡水鱼类物种量和资源量受到破坏的主要原因。人口的急剧增长使得粮食的需求量也快速增长。为了获得更多的粮食，人们在江河湖泊周围修建围堰，以获得更多的土地来增加粮食的生产。围堰的修建使得江河湖泊的潜水区消失，无疑这就缩小了鱼类等水生生物的生存空间，鱼类的种群结构和数量就会急剧变化而趋于减少。在中国，围堰或类似的设施常常修建于湖泊周围，如洞庭湖等。
2.自然灾害
自然灾害是环境变化的原因之一。森林植被的破坏常常引起上游地区的山洪爆发，洪水冲刷大量的泥沙进入河流，这将影响鱼类的呼吸而造成大量死亡。
3.生殖环境（产卵场）的破坏和饵料来源的限制
大坝和水污染等环境的变化能够造成江河中鱼类产卵场的破坏甚至消失，因为许多江河鱼类具有较为固定的产卵场，一旦这些产卵场遭到破坏，鱼类的种群数量将会急剧下降。江河湖泊中水草丛生的区域常常是鱼类索饵的环境，但是这些区域目前也遭到严重破坏。
4.鱼类资源的过度开发利用
人口数量的增加势必造成食物需求量的上升，而鱼类是人类蛋白质的主要来源，最终鱼类资源被过渡开发和利用。这种过度的捕捞是目前鱼类资源量急剧下降的原因之一。许多以前的经济鱼类因为过度的捕捞，现在都成了濒危鱼类。长江中过去有许多专业的渔民，现在只有很少数的渔民，因为现在鱼类资源量很小。
※中华鲟
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
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淡水鱼类物种数量减少的因素
1.江湖围垦造田的影响
江河、湖泊水面的减少是近年淡水鱼类物种量和资源量受到破坏的主要原因。人口的急剧增长使得粮食的需求量也快速增长。为了获得更多的粮食，人们在江河湖泊周围修建围堰，以获得更多的土地来增加粮食的生产。围堰的修建使得江河湖泊的潜水区消失，无疑这就缩小了鱼类等水生生物的生存空间，鱼类的种群结构和数量就会急剧变化而趋于减少。在中国，围堰或类似的设施常常修建于湖泊周围，如洞庭湖等。
2.自然灾害
自然灾害是环境变化的原因之一。森林植被的破坏常常引起上游地区的山洪爆发，洪水冲刷大量的泥沙进入河流，这将影响鱼类的呼吸而造成大量死亡。
3.生殖环境（产卵场）的破坏和饵料来源的限制
大坝和水污染等环境的变化能够造成江河中鱼类产卵场的破坏甚至消失，因为许多江河鱼类具有较为固定的产卵场，一旦这些产卵场遭到破坏，鱼类的种群数量将会急剧下降。江河湖泊中水草丛生的区域常常是鱼类索饵的环境，但是这些区域目前也遭到严重破坏。
4.鱼类资源的过度开发利用
人口数量的增加势必造成食物需求量的上升，而鱼类是人类蛋白质的主要来源，最终鱼类资源被过渡开发和利用。这种过度的捕捞是目前鱼类资源量急剧下降的原因之一。许多以前的经济鱼类因为过度的捕捞，现在都成了濒危鱼类。长江中过去有许多专业的渔民，现在只有很少数的渔民，因为现在鱼类资源量很小。
※大规模捕捞
在有些湖泊，为了单一的增加水产品的产量，人们往往除去湖中所有的肉食性凶猛鱼类，如鳜鱼等。这种方法可能会增加一些鱼类的产量，但却破坏了湖泊中的生物多样性，使鱼类种群小型化、低龄化，食物链趋于简单。
大规模捕捞是指同时捕捞成鱼、低龄鱼、幼鱼和越冬鱼，也会造成鱼类资源减少。有许多有害的渔法长期在各个水域中使用，严重破坏了鱼类资源的持续利用。毫无选择地从水体中捕捞所有年龄组的鱼类，最终会影响鱼类种群的结构，引起不可恢复的破坏。具体的错误渔法是使用网眼很小的网具、密封阵、电捕等。
5.盲目引进鱼类
盲目地引进鱼类常常会引起湖泊鱼类的土著种种群数量下降甚至灭绝。一个湖泊，经过长时间的进化，形成了一个平衡的生态系统，各种鱼类有自己的生存空间和特定的食物来源，而引进的鱼类会与土著鱼类争夺生存空间和食物，从而引起土著鱼类的种群数量急剧减少。新疆博斯腾湖中引进河鲈使得土著的新疆大头鱼灭绝便是一个典型的例子。
※大规模捕捞
在有些湖泊，为了单一的增加水产品的产量，人们往往除去湖中所有的肉食性凶猛鱼类，如鳜鱼等。这种方法可能会增加一些鱼类的产量，但却破坏了湖泊中的生物多样性，使鱼类种群小型化、低龄化，食物链趋于简单。
大规模捕捞是指同时捕捞成鱼、低龄鱼、幼鱼和越冬鱼，也会造成鱼类资源减少。有许多有害的渔法长期在各个水域中使用，严重破坏了鱼类资源的持续利用。毫无选择地从水体中捕捞所有年龄组的鱼类，最终会影响鱼类种群的结构，引起不可恢复的破坏。具体的错误渔法是使用网眼很小的网具、密封阵、电捕等。
5.盲目引进鱼类
盲目地引进鱼类常常会引起湖泊鱼类的土著种种群数量下降甚至灭绝。一个湖泊，经过长时间的进化，形成了一个平衡的生态系统，各种鱼类有自己的生存空间和特定的食物来源，而引进的鱼类会与土著鱼类争夺生存空间和食物，从而引起土著鱼类的种群数量急剧减少。新疆博斯腾湖中引进河鲈使得土著的新疆大头鱼灭绝便是一个典型的例子。
※大规模捕捞
在有些湖泊，为了单一的增加水产品的产量，人们往往除去湖中所有的肉食性凶猛鱼类，如鳜鱼等。这种方法可能会增加一些鱼类的产量，但却破坏了湖泊中的生物多样性，使鱼类种群小型化、低龄化，食物链趋于简单。
大规模捕捞是指同时捕捞成鱼、低龄鱼、幼鱼和越冬鱼，也会造成鱼类资源减少。有许多有害的渔法长期在各个水域中使用，严重破坏了鱼类资源的持续利用。毫无选择地从水体中捕捞所有年龄组的鱼类，最终会影响鱼类种群的结构，引起不可恢复的破坏。具体的错误渔法是使用网眼很小的网具、密封阵、电捕等。
5.盲目引进鱼类
盲目地引进鱼类常常会引起湖泊鱼类的土著种种群数量下降甚至灭绝。一个湖泊，经过长时间的进化，形成了一个平衡的生态系统，各种鱼类有自己的生存空间和特定的食物来源，而引进的鱼类会与土著鱼类争夺生存空间和食物，从而引起土著鱼类的种群数量急剧减少。新疆博斯腾湖中引进河鲈使得土著的新疆大头鱼灭绝便是一个典型的例子。
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