科属：匙吻鲟，属硬鳞总目，鲟形目，白鲟科，匙吻鲟属，又称鸭嘴鲟。
体征：匙吻鲟的吻呈扁平桨状，特别长。鱼的体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，有一些斑点在其间，体侧有点状赭色，腹部白色。匙吻鲟寿命在30年以上，个体大，已发现最大的达65千克。
习性：匙吻鲟是一种纯淡水性的鲟类，可常年在淡水湖泊、水库和河流中生活，无需洄游。一般生活在水体的中、上层。该鱼终身以浮游动物为食。仔鱼的开口饵料依次为车轮虫、小型枝角类和桡足类等天然饵料，在人工养殖条件下也可食蛋黄、鱼粉和虾粉颗粒。其摄食方式为吞食。
繁殖：匙吻鲟的性成熟年龄比其他鲟鱼早，一般雄性个体多在7～9龄性成熟，而雌性个体多在8～10龄性成熟，性成熟个体重在15千克以上。在自然条件下，匙吻鲟于3～6月间上溯繁殖，水温为16℃以上，有流水和水位上涨条件。卵黏性，常黏附于河底沙砾石上，孵化时间6～7天。刚孵出的仔鱼无吻，体长8～9毫米，经一个多月饲养，匙吻鲟吻才会逐步发育完全。体长10～15毫米的幼鲟，吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，全身晶莹滑润，泳态特异。
※匙吻鲟
分布：匙吻鲟原产于美国密西西比河流域。20世纪60年代中期，人工繁殖技术在美国获得成功。我国湖北省于1988年首次从美国引进，目前在湖北、四川、北京、广东、浙江等地均有养殖，尤其适于在大水面中养殖。
◎知识点
天然饵料
天然饵料是自然生长的生物饵料，与养殖业关系密切的有浮游生物、细菌、底栖生物、周丛生物、水生维管束植物和禾本科植物等，有机碎屑一般也称为天然饵料。浮游生物、有机碎屑和细菌絮凝体是鲢、鳙等滤食性鱼类和养殖鱼类鱼苗阶段的饵料。底栖生物中的贝类是青鱼、鲤等的饵料。水生昆虫幼虫、水生寡毛类是一些底层鱼类的饵料。周丛生物是鲴等的饵料。水生维管束植物苦草、马来眼子菜、菹草、轮叶黑藻、黄丝草、浮萍和芜萍等，以及禾本科植物等，是草鱼、团头鲂和鳊等的饵料。
※匙吻鲟
分布：匙吻鲟原产于美国密西西比河流域。20世纪60年代中期，人工繁殖技术在美国获得成功。我国湖北省于1988年首次从美国引进，目前在湖北、四川、北京、广东、浙江等地均有养殖，尤其适于在大水面中养殖。
◎知识点
天然饵料
天然饵料是自然生长的生物饵料，与养殖业关系密切的有浮游生物、细菌、底栖生物、周丛生物、水生维管束植物和禾本科植物等，有机碎屑一般也称为天然饵料。浮游生物、有机碎屑和细菌絮凝体是鲢、鳙等滤食性鱼类和养殖鱼类鱼苗阶段的饵料。底栖生物中的贝类是青鱼、鲤等的饵料。水生昆虫幼虫、水生寡毛类是一些底层鱼类的饵料。周丛生物是鲴等的饵料。水生维管束植物苦草、马来眼子菜、菹草、轮叶黑藻、黄丝草、浮萍和芜萍等，以及禾本科植物等，是草鱼、团头鲂和鳊等的饵料。
※匙吻鲟
分布：匙吻鲟原产于美国密西西比河流域。20世纪60年代中期，人工繁殖技术在美国获得成功。我国湖北省于1988年首次从美国引进，目前在湖北、四川、北京、广东、浙江等地均有养殖，尤其适于在大水面中养殖。
◎知识点
天然饵料
天然饵料是自然生长的生物饵料，与养殖业关系密切的有浮游生物、细菌、底栖生物、周丛生物、水生维管束植物和禾本科植物等，有机碎屑一般也称为天然饵料。浮游生物、有机碎屑和细菌絮凝体是鲢、鳙等滤食性鱼类和养殖鱼类鱼苗阶段的饵料。底栖生物中的贝类是青鱼、鲤等的饵料。水生昆虫幼虫、水生寡毛类是一些底层鱼类的饵料。周丛生物是鲴等的饵料。水生维管束植物苦草、马来眼子菜、菹草、轮叶黑藻、黄丝草、浮萍和芜萍等，以及禾本科植物等，是草鱼、团头鲂和鳊等的饵料。
※匙吻鲟
◎延伸阅读
喉咙卡了鱼刺怎么办
1.较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。
2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时甚至会感染发炎。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。(www.xing528.com)
4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。
意见建议：
1.鱼刺的成分主要是钙，醋能和钙发生反应，所以喝醋后，鱼刺遇到醋会变软的。
2.遇到喉咙扎了鱼刺，可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察其舌根部、扁桃体及咽后壁。如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。如上述方法不能奏效，或吞了流食后痛感加重、异物感更明显，应立即到医院看急诊。千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以为能把刺带下食道，这样只会使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。
※匙吻鲟
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喉咙卡了鱼刺怎么办
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2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时甚至会感染发炎。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。
意见建议：
1.鱼刺的成分主要是钙，醋能和钙发生反应，所以喝醋后，鱼刺遇到醋会变软的。
2.遇到喉咙扎了鱼刺，可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察其舌根部、扁桃体及咽后壁。如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。如上述方法不能奏效，或吞了流食后痛感加重、异物感更明显，应立即到医院看急诊。千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以为能把刺带下食道，这样只会使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。
※匙吻鲟
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喉咙卡了鱼刺怎么办
1.较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。
2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时甚至会感染发炎。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
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意见建议：
1.鱼刺的成分主要是钙，醋能和钙发生反应，所以喝醋后，鱼刺遇到醋会变软的。
2.遇到喉咙扎了鱼刺，可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察其舌根部、扁桃体及咽后壁。如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。如上述方法不能奏效，或吞了流食后痛感加重、异物感更明显，应立即到医院看急诊。千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以为能把刺带下食道，这样只会使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。
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