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红茶名品:茶艺欣赏-茶艺

时间:2023-07-30 理论教育 版权反馈
【摘要】:1)中国红茶我国红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。近几年盛名在外的金骏眉,就是以传统的小种红茶的加工工艺为基础开发的高端品种,有浓郁的花果蜜糖香。正山小种及茶汤金骏眉● 工夫红茶泛指所有条状、不切碎的中国传统红茶,多以地区命名,最有代表性的为祁门工夫红茶和滇红工夫红茶。

红茶名品:茶艺欣赏-茶艺

1)中国红茶

我国红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶

● 小种红茶

中国特有,也是最早出现的红茶,产于福建武夷山,有松烟桂圆香味,上品者滋味馥郁绵长,汤色红如玛瑙,非常适合清饮,也适合调饮。近几年盛名在外的金骏眉,就是以传统的小种红茶的加工工艺为基础开发的高端品种,有浓郁的花果蜜糖香。

正山小种及茶汤

金骏眉

● 工夫红茶

泛指所有条状、不切碎的中国传统红茶,多以地区命名,最有代表性的为祁门工夫红茶和滇红工夫红茶。

滇红工夫红茶

滇红工夫红茶是产于云南的大叶种红茶,外形肥壮显露金毫,有浓郁的花果般香气,滋味甘甜醇厚,特别适合调饮。

其他还有以地方命名的各种工夫红茶,比如宁红、宜红、闽红等。

● 红碎茶

中国的红碎茶主要为出口及制作茶包用,主要产地为云南和海南。

滇红工夫红茶

滇红工夫红茶是产于云南的大叶种红茶,外形肥壮显露金毫,有浓郁的花果般香气,滋味甘甜醇厚,特别适合调饮。

其他还有以地方命名的各种工夫红茶,比如宁红、宜红、闽红等。

● 红碎茶

中国的红碎茶主要为出口及制作茶包用,主要产地为云南和海南。

祁门工夫红茶

祁门工夫红茶产于安徽西南黄山支脉一带,条索紧秀,色泽乌润(有宝光),汤色红艳明亮,滋味醇厚隽永,耐泡,清新带有蜜糖香,上品更有兰花香,被誉为“祁门香”“王子香”,清饮最好,加鲜奶亦不失其香醇,是世界三大高香茶之一,在国际上享有盛誉。

滇红工夫红茶

滇红工夫红茶是产于云南的大叶种红茶,外形肥壮显露金毫,有浓郁的花果般香气,滋味甘甜醇厚,特别适合调饮。

其他还有以地方命名的各种工夫红茶,比如宁红、宜红、闽红等。

● 红碎茶

中国的红碎茶主要为出口及制作茶包用,主要产地为云南和海南。

红碎茶

2)印度红茶

19世纪时英国人将中国茶叶带到印度种植,生产红茶。印度现已成为最大的红茶生产国和输出国,最著名的有:

大吉岭红茶(Darjeeling Tea):香气独特,清饮调饮均合适。

阿萨姆红茶(Assam Tea):丰润厚重,最宜冲泡奶茶

印度的大众化饮料“拉茶”,就是用中低档红茶煮沸,再加入牛奶、香料(丁香肉桂等)、砂糖调制的,价廉物美。

3)斯里兰卡红茶(锡兰红茶,Ceylon tea)

气味纤细优雅,口感耐人寻味。著名的有:

汀布拉红茶:叶片较细小,适合纯饮,最佳季节产的BOP也适合泡奶茶。

乌瓦红茶(UVA):气味清新具有薄荷般香味,纯饮、冲泡奶茶均宜。

4)肯尼亚红茶

20世纪后半期才发展起来,茶色优美,口感清新,90%出口,英国茶包最常采用的原料。(www.xing528.com)

5)印尼红茶

主要是爪哇茶,香味温和,较少涩味,口感清淡无刺激。

6)英国红茶

英国本身不产茶,只是利用印度、锡兰、中国、肯尼亚等国的红茶进行精制和调配,比较著名的品牌有立顿(LIPTON)、川宁(TWININGS)、伯爵(EARL GREY)等,伯爵红茶往往是加了食用香精的香味红茶,最早以佛手柑精油调香,现在有柠檬苹果等其他香味。

红碎茶

2)印度红茶

19世纪时英国人将中国茶叶带到印度种植,生产红茶。印度现已成为最大的红茶生产国和输出国,最著名的有:

大吉岭红茶(Darjeeling Tea):香气独特,清饮调饮均合适。

阿萨姆红茶(Assam Tea):丰润厚重,最宜冲泡奶茶。

印度的大众化饮料“拉茶”,就是用中低档红茶煮沸,再加入牛奶、香料(丁香、肉桂等)、砂糖调制的,价廉物美。

3)斯里兰卡红茶(锡兰红茶,Ceylon tea)

气味纤细优雅,口感耐人寻味。著名的有:

汀布拉红茶:叶片较细小,适合纯饮,最佳季节产的BOP也适合泡奶茶。

乌瓦红茶(UVA):气味清新具有薄荷般香味,纯饮、冲泡奶茶均宜。

4)肯尼亚红茶

20世纪后半期才发展起来,茶色优美,口感清新,90%出口,英国茶包最常采用的原料。

5)印尼红茶

主要是爪哇茶,香味温和,较少涩味,口感清淡无刺激。

6)英国红茶

英国本身不产茶,只是利用印度、锡兰、中国、肯尼亚等国的红茶进行精制和调配,比较著名的品牌有立顿(LIPTON)、川宁(TWININGS)、伯爵(EARL GREY)等,伯爵红茶往往是加了食用香精的香味红茶,最早以佛手柑精油调香,现在有柠檬、苹果等其他香味。

红碎茶

2)印度红茶

19世纪时英国人将中国茶叶带到印度种植,生产红茶。印度现已成为最大的红茶生产国和输出国,最著名的有:

大吉岭红茶(Darjeeling Tea):香气独特,清饮调饮均合适。

阿萨姆红茶(Assam Tea):丰润厚重,最宜冲泡奶茶。

印度的大众化饮料“拉茶”,就是用中低档红茶煮沸,再加入牛奶、香料(丁香、肉桂等)、砂糖调制的,价廉物美。

3)斯里兰卡红茶(锡兰红茶,Ceylon tea)

气味纤细优雅,口感耐人寻味。著名的有:

汀布拉红茶:叶片较细小,适合纯饮,最佳季节产的BOP也适合泡奶茶。

乌瓦红茶(UVA):气味清新具有薄荷般香味,纯饮、冲泡奶茶均宜。

4)肯尼亚红茶

20世纪后半期才发展起来,茶色优美,口感清新,90%出口,英国茶包最常采用的原料。

5)印尼红茶

主要是爪哇茶,香味温和,较少涩味,口感清淡无刺激。

6)英国红茶

英国本身不产茶,只是利用印度、锡兰、中国、肯尼亚等国的红茶进行精制和调配,比较著名的品牌有立顿(LIPTON)、川宁(TWININGS)、伯爵(EARL GREY)等,伯爵红茶往往是加了食用香精的香味红茶,最早以佛手柑精油调香,现在有柠檬、苹果等其他香味。

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