现代工夫茶从台湾兴起，添加了公道杯和闻香杯，省略了巡城点兵分茶，称为壶盅双杯法。
主要步骤：烫壶杯→投茶→颠壶，闻干茶香→洗茶→泡茶→刮沫淋壶→出汤入公道杯→茶汤分入闻香杯（倒空茶汤后，嗅闻杯底茶香）→茶汤转入品饮杯，观色品味。
壶盅双杯法泡阿里山乌龙（台式工夫茶）
壶盅双杯法泡阿里山乌龙（台式工夫茶）
1.备具
1.备具
1.备具
2.温壶
2.温壶
2.温壶
3.温盅
3.温盅
3.温盅
4.温闻香杯
4.温闻香杯
4.温闻香杯
5.温双杯
5.温双杯
5.温双杯
6.置茶
6.置茶
6.置茶
7.投茶
7.投茶
7.投茶
8.洗茶
8.洗茶
8.洗茶
9.倒洗茶水
9.倒洗茶水
9.倒洗茶水
10.正泡
10.正泡
10.正泡
11.刮沫
11.刮沫
11.刮沫
12.淋壶
12.淋壶
12.淋壶
13.倒去温杯水1
13.倒去温杯水1
13.倒去温杯水1
14.倒去温杯水2(www.xing528.com)
14.倒去温杯水2
14.倒去温杯水2
15.出汤
15.出汤
15.出汤
16.滴尽茶汤
16.滴尽茶汤
色小瓷杯（小、浅、薄、白）。17.分茶入闻香杯
17.分茶入闻香杯
17.分茶入闻香杯
18.扣杯
18.扣杯
18.扣杯
19.翻杯
19.翻杯
19.翻杯
20.置托
20.置托
20.置托
21.轻轻拔出闻香杯，转圈滴尽茶汤
21.轻轻拔出闻香杯，转圈滴尽茶汤
21.轻轻拔出闻香杯，转圈滴尽茶汤
22.闻香
22.闻香
22.闻香
23.品味
23.品味
23.品味
24.茶汤
一般可将两种泡法结合起来，首泡传统泡法，以“巡城点兵”手法将茶分入闻香杯，第二泡现代泡法，以公道杯（茶盅）给客人加茶。很多老茶客不喜欢用公道杯和闻香杯，认为茶汤多经过一道程序，就会多一次失香和降温，影响品味。
24.茶汤
一般可将两种泡法结合起来，首泡传统泡法，以“巡城点兵”手法将茶分入闻香杯，第二泡现代泡法，以公道杯（茶盅）给客人加茶。很多老茶客不喜欢用公道杯和闻香杯，认为茶汤多经过一道程序，就会多一次失香和降温，影响品味。
24.茶汤
一般可将两种泡法结合起来，首泡传统泡法，以“巡城点兵”手法将茶分入闻香杯，第二泡现代泡法，以公道杯（茶盅）给客人加茶。很多老茶客不喜欢用公道杯和闻香杯，认为茶汤多经过一道程序，就会多一次失香和降温，影响品味。
第一泡巡城点兵分茶
第一泡巡城点兵分茶
第一泡巡城点兵分茶
第二泡公道杯分茶
工夫茶因为大多比较浓，所以品饮时有三忌：忌空腹，忌临睡，忌冷饮（所谓要喝烧茶）。趁热喝下小杯中茶，“看色闻香徐啜味，审韵别种品次第”，别有一番风味。
第二泡公道杯分茶
工夫茶因为大多比较浓，所以品饮时有三忌：忌空腹，忌临睡，忌冷饮（所谓要喝烧茶）。趁热喝下小杯中茶，“看色闻香徐啜味，审韵别种品次第”，别有一番风味。
第二泡公道杯分茶
工夫茶因为大多比较浓，所以品饮时有三忌：忌空腹，忌临睡，忌冷饮（所谓要喝烧茶）。趁热喝下小杯中茶，“看色闻香徐啜味，审韵别种品次第”，别有一番风味。
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