乌龙茶名品有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。乌龙茶主要分为以下几类。
1）闽南乌龙
闽南为乌龙茶的发源地，品种有:
（1）安溪铁观音 安溪产区“四季有花长见雨，一冬无雪却闻香”，所产铁观音，条索紧曲，重实，色泽砂绿翠润，味浓似兰，浓郁苦涩，后回甘，历久犹有余香，所谓“观音韵，圣妙香”，形如观音合掌，重如铁，故名。好的铁观音，七泡有余香，“未尝甘露味，先闻圣妙香”。铁观音有浓香、清香两种。浓香型发酵略重，焙火也较重；清香型汤色黄绿，香气幽雅。
铁观音茶树
（2）黄金桂（贵） 有桂花香，品种名黄棪。
另有佛手、毛蟹、梅占、桃红、香橼等品种，各有特色。
铁观音茶树
（2）黄金桂（贵） 有桂花香，品种名黄棪。
另有佛手、毛蟹、梅占、桃红、香橼等品种，各有特色。
铁观音茶树
（2）黄金桂（贵） 有桂花香，品种名黄棪。
另有佛手、毛蟹、梅占、桃红、香橼等品种，各有特色。
浓香铁观音
浓香铁观音
浓香铁观音
清香铁观音
清香铁观音
清香铁观音
浓香（左）和清香（右）铁观音茶汤
2）闽北乌龙
闽北部武夷山一带，古称建安，宋朝有贡茶园（蒸青），元朝有御茶园，明末有乌龙茶出现。武夷山多云雾，碧水丹山，冬暖夏凉，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝、沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，因为当地的土壤含有丰富的岩石风化后的矿物质，使得岩茶具有特殊的岩韵，浓饮而不苦涩，浓醇清香，生津回甘，所谓有“岩骨花香”，通称为“武夷岩茶”。武夷岩茶变种品种多而优异，茶质常和小环境有关，有四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。其中尤以大红袍最为著名，有花果香和木质香，可泡九次不脱香味。大红袍母树产于九龙窠天心岩，有细小甘泉滋润，嫩叶为红色，叶大如掌，汤色如胭脂。现存大红袍母树仅6棵，已受保护停产，现在市场上的大红袍都是后人选育再加无性繁殖而来。另有武夷肉桂，香极辛锐浓郁刺激，有桂皮味。闽北水仙，花香浓郁。
浓香（左）和清香（右）铁观音茶汤
2）闽北乌龙
闽北部武夷山一带，古称建安，宋朝有贡茶园（蒸青），元朝有御茶园，明末有乌龙茶出现。武夷山多云雾，碧水丹山，冬暖夏凉，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝、沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，因为当地的土壤含有丰富的岩石风化后的矿物质，使得岩茶具有特殊的岩韵，浓饮而不苦涩，浓醇清香，生津回甘，所谓有“岩骨花香”，通称为“武夷岩茶”。武夷岩茶变种品种多而优异，茶质常和小环境有关，有四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。其中尤以大红袍最为著名，有花果香和木质香，可泡九次不脱香味。大红袍母树产于九龙窠天心岩，有细小甘泉滋润，嫩叶为红色，叶大如掌，汤色如胭脂。现存大红袍母树仅6棵，已受保护停产，现在市场上的大红袍都是后人选育再加无性繁殖而来。另有武夷肉桂，香极辛锐浓郁刺激，有桂皮味。闽北水仙，花香浓郁。
浓香（左）和清香（右）铁观音茶汤
2）闽北乌龙
闽北部武夷山一带，古称建安，宋朝有贡茶园（蒸青），元朝有御茶园，明末有乌龙茶出现。武夷山多云雾，碧水丹山，冬暖夏凉，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝、沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，因为当地的土壤含有丰富的岩石风化后的矿物质，使得岩茶具有特殊的岩韵，浓饮而不苦涩，浓醇清香，生津回甘，所谓有“岩骨花香”，通称为“武夷岩茶”。武夷岩茶变种品种多而优异，茶质常和小环境有关，有四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。其中尤以大红袍最为著名，有花果香和木质香，可泡九次不脱香味。大红袍母树产于九龙窠天心岩，有细小甘泉滋润，嫩叶为红色，叶大如掌，汤色如胭脂。现存大红袍母树仅6棵，已受保护停产，现在市场上的大红袍都是后人选育再加无性繁殖而来。另有武夷肉桂，香极辛锐浓郁刺激，有桂皮味。闽北水仙，花香浓郁。
大红袍
大红袍
大红袍
肉桂
3）广东乌龙
味浓带刺激性，回味略甜。茶叶有光泽，外形壮挺，泛朱砂红点，金褐色，茶汤橙黄，茶香芳烈而持久。“单丛”的香型众多，总的来说是花香蜜味，浓郁耐泡。
肉桂(www.xing528.com)
3）广东乌龙
广东乌龙主产潮州凤凰山，有凤凰单丛、凤凰水仙。
味浓带刺激性，回味略甜。茶叶有光泽，外形壮挺，泛朱砂红点，金褐色，茶汤橙黄，茶香芳烈而持久。“单丛”的香型众多，总的来说是花香蜜味，浓郁耐泡。
肉桂
3）广东乌龙
广东乌龙主产潮州凤凰山，有凤凰单丛、凤凰水仙。
味浓带刺激性，回味略甜。茶叶有光泽，外形壮挺，泛朱砂红点，金褐色，茶汤橙黄，茶香芳烈而持久。“单丛”的香型众多，总的来说是花香蜜味，浓郁耐泡。
单丛
4）台湾乌龙
台湾乌龙从福建传入，是台湾地区主要的茶类，其中以包种茶为多，约占七成。台湾包种茶比传统乌龙茶发酵轻，叶色较绿，汤色黄亮，近似绿茶，清香扑鼻，又称“清茶”。著名的有:
（1）文山包种 卷曲，偏向条状，汤色金黄，清新花香，口感飘逸，台湾主产台北文山茶区，发酵程度在15%～30%，成茶深绿色。
（2）金萱 产在台湾南投、嘉义等地，在台湾称台茶12号，具独特奶花香。
单丛
4）台湾乌龙
台湾乌龙从福建传入，是台湾地区主要的茶类，其中以包种茶为多，约占七成。台湾包种茶比传统乌龙茶发酵轻，叶色较绿，汤色黄亮，近似绿茶，清香扑鼻，又称“清茶”。著名的有:
（1）文山包种 卷曲，偏向条状，汤色金黄，清新花香，口感飘逸，台湾主产台北文山茶区，发酵程度在15%～30%，成茶深绿色。
（2）金萱 产在台湾南投、嘉义等地，在台湾称台茶12号，具独特奶花香。
单丛
4）台湾乌龙
台湾乌龙从福建传入，是台湾地区主要的茶类，其中以包种茶为多，约占七成。台湾包种茶比传统乌龙茶发酵轻，叶色较绿，汤色黄亮，近似绿茶，清香扑鼻，又称“清茶”。著名的有:
（1）文山包种 卷曲，偏向条状，汤色金黄，清新花香，口感飘逸，台湾主产台北文山茶区，发酵程度在15%～30%，成茶深绿色。
（2）金萱 产在台湾南投、嘉义等地，在台湾称台茶12号，具独特奶花香。
金萱
（3）冻顶乌龙 是台湾清香乌龙茶的代表品种，产在台湾南投县凤凰山支脉海拔800米以上的鹿谷茶，纯手工精制，外观半球卷曲，入喉甘醇，汤色金黄，滋味清新，具爽口活泼的花果味。
发酵最轻的乌龙茶在台湾，发酵最重的乌龙茶也在台湾。产在台湾新竹、苗栗一带的白毫乌龙，传统上被视为台湾真正乌龙茶，采摘细嫩，发酵最重，有熟果香味，饮之温润优雅，最似红茶，在国际上有“香槟乌龙”“东方美人”之称。
金萱
（3）冻顶乌龙 是台湾清香乌龙茶的代表品种，产在台湾南投县凤凰山支脉海拔800米以上的鹿谷茶，纯手工精制，外观半球卷曲，入喉甘醇，汤色金黄，滋味清新，具爽口活泼的花果味。
发酵最轻的乌龙茶在台湾，发酵最重的乌龙茶也在台湾。产在台湾新竹、苗栗一带的白毫乌龙，传统上被视为台湾真正乌龙茶，采摘细嫩，发酵最重，有熟果香味，饮之温润优雅，最似红茶，在国际上有“香槟乌龙”“东方美人”之称。
金萱
（3）冻顶乌龙 是台湾清香乌龙茶的代表品种，产在台湾南投县凤凰山支脉海拔800米以上的鹿谷茶，纯手工精制，外观半球卷曲，入喉甘醇，汤色金黄，滋味清新，具爽口活泼的花果味。
发酵最轻的乌龙茶在台湾，发酵最重的乌龙茶也在台湾。产在台湾新竹、苗栗一带的白毫乌龙，传统上被视为台湾真正乌龙茶，采摘细嫩，发酵最重，有熟果香味，饮之温润优雅，最似红茶，在国际上有“香槟乌龙”“东方美人”之称。
白毫乌龙
白毫乌龙
白毫乌龙
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