所谓“避三”“贺九”是指人的生日而言。如皋人的习俗是30岁向上，每逢“三”，如33、43、53、63、73、83、93、103岁时不在自己家里过生日，大部分人是在隔日晚上到亲戚家去，直到过了生日的第二天后才回家。如皋人过生日“避三”源于古人对数理的认识。古人认为“三”有终了之意，汉代扬雄《太玄经》曰：“三岁不还。”范望注：“三，终也。”[1]由此，如皋人生出很多说法，如“每逢三，要过关”。
东乡人从60岁开始，对整十生日进行庆祝，称为贺寿，但“贺九不贺十”，即从59岁开始贺60岁生日，69岁贺70岁生日，依此类推，99岁便庆百岁寿诞。这种习俗，一方面有历算之理，如果按一年12个月计算，60年应为720个月，可农历平均不到3年就要闰月一次，59岁时已经超过720个月了，所以，贺九不贺十并没有超前祝寿。另一方面有趋吉之意。《说文解字》对“十”的解释是：“数之具也。”[2]这里的具是“全”“足”的意思，也可以理解为“满了”“到头了”，如皋人觉得不吉利。同时，古人认为数字也有阴、阳之分，奇阳偶阴，九为阳数，十为阴数。天为阳，地为阴，因此，《易·系辞》曰，“天九地十”[3]，如皋人理所当然选择“天九”。贺九不贺十，实际上是贺九避十。
长寿面(www.xing528.com)
贺寿时，堂中挂寿星像或“寿”字及寿幛和寿联，圣柜上放寿礼，掌寿烛。过生日者，称“寿星佬儿”。中午，拜寿开始，“寿星佬儿”向寿星像或“寿”字行一跪三叩礼，向列祖各行一跪三叩礼，回寿星像前，祝颂长辈长寿，并各行一跪三叩礼，然后受拜。祝寿者，长辈到场不行礼，平辈作揖，晚辈跪拜。中午吃面，席中置长春花一盆，寓“长命百岁”。亦有因下面条过烦，简化为席中一盘炒面，上插长春花。贺百岁极为隆重，主家赠“百岁碗”。
百岁碗
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