二月二，海陵东乡岁时，迎嫁传统

“二月二，接女儿。”正月刚过，家家户户就准备酒菜，收拾房间，安排车船去接已出嫁的女儿回娘家。海陵东乡童谣：“二月二，家家户户接（带）女儿，爷（念作“洋”）娘不接穷鬼儿，丫头不来烂腿儿，女婿不来肉龟儿。”故父母非接不可，女儿非归不可，女婿更是非陪不可，否则就要受到社会舆论的谴责，此为民俗对社会行为的约束力表现之一。二月初二，无论贫富，无论城乡，凡有女儿出嫁的父母都要将女儿、女婿、外孙（女）一同接回娘家，共享天伦之乐。

二月初二，正值繁忙辛苦的春耕农事即将开始，作为担负着家务劳动和田间劳作双重任务的妇女，又将重新“起五更睡半夜”，辛劳忙碌不休。父母惦挂女儿，全家借此风俗团聚一次，叙叙亲情，然后各分东西。民间还有一种说法：“二月二，龙抬头，家家接女诉冤仇。”女儿回到亲娘身边，免不了要把在夫家的种种委屈向母亲哭诉一番，做父母的也免不了对女儿、女婿劝说几句。女儿在娘家得到心理上的温暖慰藉，当然，最后还是要欢欢喜喜和丈夫、孩子一同返回自己家里。旧时接女儿，一般总是娘家请人用独轮车接送。海安里下河水乡则多用小船，故河北地区有俗语：“二月二，家家撑船带女儿。”后来有了自行车，则多由女婿自己骑车前往了，前车杠上坐着孩子，后衣包架上侧坐着裹着花头巾挡风的媳妇，缓缓骑行，成为此日乡村泥路上一幅温馨可人的景象。20世纪90年代，摩托车、电动车取代了自行车。21世纪以来，村村通公路，公交车开到家门口，女儿回娘家更方便。近年开着私家小轿车回娘家的也是普遍现象。

二月二，回娘家

“二月二，挑蒿沓粑儿。”二月初，已至数九后期，天气逐渐转暖，乡村田埂沟坎上草芽萌发，一些青蒿最先长出嫩绿幼苗。农妇赶在女儿回到娘家当天早晨，挎着小竹篮，踩着霜花到田埂沟坎上采摘青蒿苗。青蒿苗洗净，切碎，加水和在糯米粉内，抓起一小团，双手稍加拍击，拍成小汤碗口大小的圆饼，顺势沓在热锅边上，温火烤至两边略呈金黄色，铲起装盘，让女儿、女婿、外孙（女）趁热品尝。青蒿嫩绿清香，粑儿外脆里软，是一道城里人无法享受到的名副其实、独具特色的原生态绿色美食。

青蒿饼

不止挑蒿儿，二月出头乡村可挑的野菜很多。最普遍的就是挑荠菜了。荠菜包春卷，更是可上城里大饭店台面的名菜点了。荠菜没有青蒿野，虽说岸埂沟坎里也有，但大多还是长在麦田边上，长在麦田边上的多少沾了熟土里一点肥气，叶子较岸埂沟坎上纯野生的稍鲜嫩些，吃口要好得多。春卷是二十四节气首位立春家家必吃的时令菜，系从古俗“咬春饼”衍化而来。薄如纸的面粉春卷皮子家里无法做，要用特制的小铁鏊炭火加热摊制，故要从街上专摊春卷皮子的小摊上买回。荠菜洗净焯水切碎，和以肉丝、蛋皮丝，茶干丝加佐料拌匀，包在春卷皮子里，约一分米长条形，下锅油炸，呈金黄色时捞起装盘。炸熟的春卷很像一根根金条，故城里一些饭店即把春卷菜名写为黄金条。春卷外黄内绿，外脆里嫩，色香味俱佳。现在农田大量施用除草剂，野生荠菜不多见了，市面上的应时荠菜大多是菜园里人工种植的，虽名荠菜，已没有过去野生荠菜的独特口感与草香味道了。(www.xing528.com)

二月里挑野菜，姑娘、嫂子上岸下坎掐枸杞头也是一景。枸杞头即枸杞树的嫩枝头。所谓枸杞树，其实是一丛灌木，多生长在野河浜岸坎上，枸杞秋季结子，鲜红欲滴，为滋补佳品，是人人皆知的中药材。枸杞枝头萌生力很强，故掐得再多也无妨。过去野河浜多，枸杞树也多，常有近城的乡下女孩子掐了枸杞头，用竹篮子挎着上街叫卖：“枸杞头来！”

枸杞头可下油盐炒食，如炒豌豆苗一样。但更常见的吃法是凉拌。开水焯了，切碎，加头抽酱油、镇江香醋，少许白糖，再滴一些小磨麻油，拌匀即食，那滋味，著名作家汪曾祺先生曾有评说：“只能说极清香。”凉拌枸杞头、凉拌荠菜，都有更讲究的拌法，即除常用油盐酱醋糖外，还有用茶干切成细丁，干虾米水泡后剁细，与切碎挤干的枸杞头或荠菜拌匀，在白瓷盘中堆成尖塔形，临吃推倒即可。此菜亦为酒席凉菜。春天吃枸杞头，据说可以清火。

“二月二，剃龙头”，也是东乡一俗。是日，各家理发店早早烧好热水，开门迎客。许多老人此日带着小孙子去“剃龙头”，图个红运当头，一年都有精神头！

海安北部里下河地区还有“二月二，吃猪头肉”的习俗，“吃了猪头抬龙头”。腊月里杀年猪，猪头用花椒、精盐腌起来，挂在屋檐下风吹日晒。一个年节下来，待到二月二，年猪肉已吃完，就剩一只猪头了。“惟余头蹄，于是日煮食之。”^[1]此日将风干的猪头泡水、煨熟、剔骨、切片，腊香味美，成为应时佳肴。海安墩头猪头肉已成远近闻名的地方特产。

“二月二，龙抬头，王宝钏绣楼抛彩球。”利用春耕到来之前的一小段农闲时期，说媒的走村串户，为一些青年男女牵线搭桥。海安如皋交界地区旧时有此习俗。