欧阳修与中国茶文化，留下丰富诗文，尤爱双井茶与唱和交流

欧阳修（1007~1072年），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰人。北宋政治家、文学家。

欧阳修一生爱茶，为我们留下了许多有关茶事的诗文。他为蔡襄«茶录»写了后序，在«归田录»里记录有关茶事，还有专门论说煎茶用水的«大明水记»，都殊为难得。

他对于产于江西修水的双井茶极为推崇，认为可与杭州宝云山下的宝云茶和绍兴日铸岭的日铸茶相媲美。他有«双井茶»诗云：

“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，至宝不随时变易。

君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。”

双井茶“芽生先百草”，采摘又十分细嫩，须“十斤茶养一两芽”，品质极佳，欧阳修夸赞它“一啜犹须三日夸”。(www.xing528.com)

欧阳修与梅尧臣是至交，常互相切磋诗文，两人又常共品新茶，以唱和酬答交流尝茶体会。«尝新茶呈圣俞»是一首赞美建安龙风团茶的诗，云：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”

从建安到汴京（今开封）相隔三千五百里，却在三月里能尝到新茶，可见采摘之早。诗中还谈到他的品茶经：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。”他认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此“五美”俱全，方可达到“真物有真赏”的境界。

对蔡襄创制的“小龙团”，欧阳修有褒有贬，不过褒要多于贬。那时小龙团凡二十饼重一斤，其价值金二两，所以非常贵重，以致反覆玩赏到饼面已被抚摸得显出了凹陷，仍舍不得烹试。

欧阳修还有«和原父扬州六题——时会堂二首»，咏赞的是扬州茶。诗云：

“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。

中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。

忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开。

谁知白首来辞禁，得与金銮赐一杯。”

时会堂是造贡茶的场所。由诗可知扬州亦曾采造过贡茶，而且采造时间要早于蒙顶和建溪。关于扬州产茶，陆羽«茶经»未曾提及，五代蜀毛文锡«茶谱»中才有记载，而欧阳修此诗可能是扬州产茶入贡的最早记载了。