中国茶馆在清代与现代的发展及其对文化与经济的作用

茶馆饮茶始于唐代，宋代的茶馆经营已相当灵活，清代是我国茶馆的鼎盛时期。清代茶馆不仅遍布城乡，其数量之多是历史上少见的。据记载，清代北京有名的茶馆达30多座，清末上海更多达66座。乡镇茶馆的发达也不亚于城市，太仓的璜泾镇，全镇的居民只有数千家，而茶馆则有近百家。由此也可见清代茶馆发达之一斑。

清代的茶馆是多种多样的，按其经营方式的不同，大致可以分为如下几类：

a.以卖茶为主的茶馆

北京人称之为清茶馆。来喝茶的以文人雅士居多。所以店堂一般布置得十分雅致。上海的“文明雅集”便是这样一类茶馆。来这里的都是一些骚人墨客、画家书手、古董商人。店内窗明几净，器皿清洁。茶桌旁放着藤椅，让人随意坐躺。四壁悬挂字画，给人一种高雅不俗印象。在这类茶馆中，还有一批重要的茶客，就是商人、手工艺工人以及掮客等，他们来这里主要是“聆市面”，谈生意，喝茶对他们来说是次要的。

b.兼营点心、茶食、酒类的茶馆

如南京的鸿福园、春和园供应瓜子、小果碟、春卷、烧麦等，上海的五云日升楼供应有蟹壳黄、生煎馒头、鱼肉面等。这种将饮茶与小吃相结合的经营方式，大大方便了茶客，因而很受欢迎。

c.书茶馆

这是老北京茶馆中很有特色的茶馆。茶馆主人邀请艺人演唱，以演述评书为主。茶客边听书边喝茶，悠悠乐哉。(www.xing528.com)

d.附设赌场的茶馆

茶馆附设赌场，是清代茶馆经营中出现的又一新现象。这种茶馆主要分布在乡镇，特别是江南的集镇上。

e.吃讲茶

茶馆不仅是人们休息娱乐的地方，而且也是个议事调解纠纷的机关，乡间街坊发生房屋、山林、水利、婚姻等纠纷，就到茶馆里去解决，绍兴人称为“吃讲茶”。上海也有此种风俗。也有调解不成，大打出手的，如失业工人及游手好闲之类，一言不合，辄群聚茶肆中，引类呼朋，纷争不息，甚至掷碎碗盏，毁坏门窗，流血满面，扭至捕房者。

«茶馆»

从茶馆的发展历史来看，茶馆对我国文化、经济的发展起过多方面的作用。今天茶馆对于发展茶文化、丰富群众生活仍有可取之处。即便在某些外事活动中，也能起到特定的作用。如1986年，当时任上海市市长的江泽民同志就在上海城隍庙湖心亭茶楼陪同英国伊丽莎白女王品茶，受到英国女王的高度赞扬。