唐代的茶道与历史地位

茶文化的结晶是茶道。唐人已有茶道之说。最早提及“茶道”二字的是皎然，其«饮茶歌诮崔石使君»云：“孰知茶道全方真，唯有丹丘得如此。”自此，“茶道”一词用了千余年，但一直无确切定义。何谓“茶道”？«中国茶道»定义为：茶道是一种文化艺能，是茶事与文化的完美结合，是修养和教化的好手段，据此权衡唐代茶文化，毫无疑义，业已形成唐茶道——这是唐代文化的结晶和核心。

唐茶道的形成表现在如下几个方面：

a.茶文化大普及。这是茶道形成的前提条件，没有唐代的“比屋之饮”，就没有可能产生唐茶道。

b.茶艺大提高。唐代茶的制造、烹煮、饮用已非一般技术，而是一门艺术性和文化性很强的技能。唐代茶事就已成为一门艺术，追求茶美（形、色、香、味）、水美（清、洁、轻、甘、冽）、器美（茶具）、火美（活火）、饮美（环境、方式）。«茶经»指出“茶有九难”。区区茶事竟如此之难，这说明唐代茶艺已有很高水准。唐代茶人的十六汤品、品水水平、名茶意识，以及他们改进和创立的煮茶法和庵茶法，都表明唐代制茶是艺术，煮茶是艺术，饮茶更是艺术。

c.茶文学大繁荣。如前所述，唐代诗坛出现了一批茶诗，这些茶诗包含了文化阶层对饮茶的思考，从各个侧面表现了唐茶道应具备的丰富内涵，如对饮茶环境的要求，对大自然的回归，对茶功的赞扬，对茶德的追求，对饮茶神奇效果的向往等等。因为文化阶层的悟性，使饮茶渐渐由口腹之欲升华为精神享受。

d.茶学专著面世。公元780年前后，陆羽完成了«茶经»三卷的写作，这是中国茶学的开山之作，经典之作。它标志着唐代茶道的形成，标志着中国茶学已成为一门独立学科。此后，裴汶的«茶述»，张又新的«煎茶水记»，温庭筠的«采茶录»，苏虞的«十六汤品»，相继问世，扑腾得唐代茶学界红红火火。(www.xing528.com)

e.饮茶有了仪规。«茶经»对业已形成的饮茶程序作了总结：“夫珍鲜馥者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人已下（今按：“六”，疑当作“八”，“下”，疑当作“上”），不约碗数，但阙一人，而已其‘隽永’补所阙人。”“行”就是传碗递盏，一“则”茶汤分而饮之，以茶会友，创造一个和谐、宁静的气氛。日本茶道正是以此为滥觞。

陆羽

f.饮茶有了“道”与“德”的标准。陆羽对饮茶人的要求是“精行俭德”。也有学者概括为“五字精蕴”，即“清、和、俭、怡、健”，和日本茶道的“和、敬、清、寂”大体相同。唐末刘贞亮比陆羽前进了一步，提出茶有“十德”说。

因此，我们确认：中国茶文化发展到唐代，升了一个层次，正式形成了“唐茶道”。