陆羽开创的中国茶文化从唐代开始传入日本。日本奈良、平安时期,饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。日本平安时代的茶文化,无论从形式上还是精神上可以说是完全照搬《茶经》。当时日本的饮茶法与陆羽创造的煎茶法完全一样。而到了南宋绍熙二年(1191)日本僧人荣西将茶种从中国带回日本,从此日本才开始广泛种植茶叶。南宋端平二年(1235),日本僧人园尔辨园来到中国参学佛法。在余杭县的径山寺悟禅三年,归国时带去了大宋国的《禅院清归》。日本茶史记 载:茶道源于茶礼,茶礼源于《禅院清归》,《禅院清归》源于茶圣陆羽所著《茶经》。南宋末期(1259)日本南浦昭明禅师来到径山寺取经,将该寺院的茶宴仪程引进日本,成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元年中,竺前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本丰臣秀吉时代,此时正是明朝中后期,千利休成为日本茶道高僧后,定“和、敬、清、寂”为茶道四规。日本茶道有其独特的茶文化内涵,但其主要的仪程框架规范仍源于中国,源于陆羽茶文化。
韩国茶礼可分为分三国、新罗统一、高丽、朝鲜时期。韩国早期的饮茶方法与唐代陆羽创造的煎茶法相同。高丽时期,是韩国茶文化兴盛之时,初期流行煎茶道,中晚期流行点茶道。朝鲜时期约590年,值中国的明、清两朝。这个时期在中国明朝散茶的泡茶法形成并流行。受此影响,韩国也用散茶壶泡法或撮泡法。始于新罗统一、兴于高丽时期的韩国茶礼,随着茶礼器具及技艺化的发展,茶礼的形式被固定下来。韩国茶礼结合本民族的文化,形成独特的茶礼文化。(www.xing528.com)
中国先后形成了陆羽创造的煎茶法和在此基础上形成的点茶法和泡茶法。陆羽创造的煎茶法在平安时期传入日本,在新罗统一时期传入韩国。在宋朝形成的点茶法在高丽前期传入韩国,在镰仓时期传入日本。迄今点茶法仍是韩国茶艺、日本抹茶道茶艺的基本形式。煎茶法、点茶法艺的某些方面仍保留在日本的茶道和韩国的茶礼中。中国、日本、韩国的茶文化难解难分,有着千丝万缕的联系。日本和韩国的茶文化源于中国,由陆羽开创的中国茶文化被公认为是茶文化的发祥地。
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