穷人饮酒成性的原因及其心理影响

饮酒成性的往往是些穷苦的工人，他们的胃已经习惯了这种刺激，似乎没有酒他们的胃就不会消化。他们明知这是一种不良的习惯，但是都深陷其中难以自拔。

他们常常因为工作要熬到筋疲力尽，腹中空空，而这时吃饭对他们而言却成为一件困难的事情，因为疲劳过度时，胃的消化功能会极度下降。毕竟这个时候更需要的是放松一下，恢复体力和精神。他们耗尽了体力，他们必须补充点力气才能恢复活力和继续工作。但是这时候他们已经累到吃不下饭，要恢复体力，他们知道没有别的办法，只能靠酒！经验告诉他们，只有几杯浊酒下肚，他们才能立刻打起精神，这对他们来说甚至比吃饭更迫切。

*人的体力和营养的消耗是新陈代谢过程的一部分。新陈代谢包括物质代谢和能量代谢两个方面。人的体能消耗不仅仅表现为呼吸和分泌汗液的形式，比如热能的转化和挥发就是更重要的能量消耗。

科学成果早就告诉我们饮酒如何会在饥饿的状态下激发人的活力。在这个问题上，我们必须有一个正确的认识，这是十分重要的。

体力劳动需要出力流汗，会促进体内循环和呼吸作用，增加体力的消耗。汗水是由食物经过消化分解后，分泌排泄到体外的一部分物质，出汗与呼吸有类似的排泄功能，也含有碳酸化合物的成分，这些物质成分也是食物经过消化分解后形成的。人在休息的状态下呼吸和汗水的分泌要比体力劳动时轻微得多，因此他所需要的食物就少*。一个人如果在饥饿状态下工作，那么他体内的呼吸和能量的转化就会消耗他的肌体组织，这样他的身体就会消瘦，力气就会削弱。说到这里，大家可能还记得，酒的特性就是进入身体后很容易被分解。酒的主要成分是酒精和水，其中的水分通过汗液和尿液的分泌而排出体外；酒精则会以更快的速度转化为热量，并分解为水和二氧化碳也被排出体外**。因此，如果一个人担负着繁重的体力劳动却不能得到足够的食物补充，在这样饥饿的状态下，体能的输出必须以机体组织的损耗为代价。也许有人会认为，如果这时喝酒，他的体能消耗会由酒来提供，而不再消耗他本身的机体，至少在一定程度上起到保护作用***。

**酒精在体内的分解。酒精经过胃进入小肠，小肠吸收近80%的酒精。酒精经过消化道，消化道黏膜上的乙醇脱氢酶把部分酒精转化为乙醛。大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后依靠乙醛脱氢酶和肝内的细胞色素P450（酶的一种）把乙醛氧化为无毒的二氧化碳和水排出体外。

***事实上，喝酒以后，酒精并没有为体能的消耗提供补充。酒精从功能上说，被称为抑制剂，是因为它会降低大脑和中枢神经系统其他部分的功能。但是，酒精的作用过程是先减弱我们所受到的抑制，让我们产生兴奋情绪。如果进一步摄入酒精，会导致焦虑情绪和攻击性，这些情况在一些人饮酒的初期就会出现。但是现在有进一步的研究证据表明，持续饮酒会造成长期心理抑郁。所以人们饮酒以后所获得的轻松和活力增强的感觉，实际上是酒精的兴奋作用所致。在这种状态下继续维持繁重的体力活动会更加严重地消耗机体组织，使身体受到进一步的损害。(www.xing528.com)

酒真的有这样神奇的功能吗？如果是这样，我们不妨试问：“难道那些酒徒不吃别的，单靠喝酒就能生活下去吗？而且能靠喝酒就能坚持工作吗？”现在我们知道，是酒在支撑着他们的体力消耗，如果他们不喝酒的话，他们根本不能坚持这么繁重的工作。再说，他们喝酒以后也不能再吃什么东西，即使能吃到东西，也不会得到什么营养。因为他们的消化能力已经很差，现在要想再坚持工作一小会儿，他们只能靠喝酒来支撑着工作，并且甚至靠酒来维持他们的生命。

人们早就知道，酒并不能代替食物，但是我们直到最近也不知道为什么酒可以代替食物解除饥饿的感觉，或者更确切地说，为什么喝酒以后往往就吃不下饭。

遗憾的是，那种以酒代饭的习惯是毁灭性的，它带给人们的必然是悲惨的遭遇。

喝酒上瘾的人总是很难摆脱对酒的依赖，恳求或者劝诫对这些人来说都无济于事，这其中到底是什么原因，我们至今也不是很清楚。现在最重要的问题是，我们这些对工人充满同情的朋友，是否应该真正关心一下他们的生活和健康，让他们能够填饱肚子，而不是总是让他们用可怕的酒精来充饥？

穷苦的工人整日靠土豆维持生计，他们难免堕落为酒鬼。他们的一日三餐不足以维持生活和健康的正常需求；为了维持生计他们又必须艰辛劳动，所需的能量只能来自身体的消耗，为此他们不得不依赖于酒精来弥补体力的不足。许多工人本来滴酒不沾，却眼看着要一个接一个陷入酗酒的泥淖。所以对于酗酒问题，关键的问题不是如何节制，而是如何为广大工人提供足够的健康的饮食。

吃饭问题是最重要的问题，所以我们不得不在关于“早餐”和“酒”的章节中都用大篇幅文字进行了讨论。不过我们还是要请读者原谅我们的继续探讨。我们继续讨论酗酒造成的后果，也希望能给工人家庭中的主妇们一些有益的提示，希望借此能对她们的丈夫和家庭有所帮助。