咖啡的价值：提神醒脑、促进消化与增强食欲

近若干年来咖啡受到了欢迎，但人们并没有把它作为食品来对待，而是青睐于它的滋味以及咖啡具有的部分药用功效。咖啡跟别的调味品一样，具有增强胃液分泌的功能。食物的消化是靠胃液来进行的，胃液是胃脏内部分泌的一种具有分解食物功能的液体。因此，讲究一点的人饭后会来一杯咖啡，这样能促进胃液的分泌。晚上人们睡觉以后，胃部蠕动减少，功能较弱，吃的东西难以消化，所以早晨喝一杯咖啡可以促进胃液分泌，恢复消化系统的活力。据观察，一般喝咖啡之后食欲会有所增强。所以，咖啡属于一种重要的调味饮品。客观地说，咖啡在提神醒脑方面也具有一定的药用功能，它可以促进神经系统的活跃。

大家都知道，夜里喝一点咖啡可以解除疲劳，但是如果喝得太多，会使人兴奋过度而难以入睡。而更多的情况是，在心烦意乱的时候，喝一些咖啡会使头脑变得清醒；如果工作过于疲劳，咖啡也有解乏的作用。类似的原因，咖啡在社交活动中也有活跃气氛的作用。如果你在某个社交场合发现一位老太太少言寡语地坐在那里发呆，毫无疑问，她正等着咖啡呢！一旦喝上一杯，她马上就会精神倍增，谈笑风生——这就是咖啡的魅力！它不仅会激发人们言谈的欲望，而且会使你容光焕发、活力四射、精神饱满。

经过一夜的睡眠，我们的精神得到了休息，但是早上起床以后往往睡意犹存，因此每天早上都渴望来一杯咖啡清醒一下，这样才能振作精神投入一天的工作。有位天才的博物学家叫莫勒斯霍特（Moleschott，1822—1893），他对现在人们交往中的热情态度有所研究，他认为近期以来人们增加了咖啡的消费，因而导致了心理状态活跃程度的提高，过去人们对咖啡的需求远没有现在这么高。(www.xing528.com)

上面我们解释了咖啡成为现代人生活必需品的真正原因。不过，我们前面介绍过，科学家李比希认为咖啡中含有营养成分，这种观点虽然遭到了科学界的批驳，但是喝咖啡之所以成为一种时尚，不能说与这种观点的影响没有关系。尽管并没有人能证明，一个人靠咖啡而不是靠吃饭也能过一辈子，但是人们还是相信咖啡具有营养作用。我们应该让更多的人懂得，要获得营养，靠那点咖啡是绝对不管用的。尽管咖啡里也含有一点营养成分，但是另一方面我们得想一想，如果要获得跟一块肉同样多的营养，那得喝多少咖啡啊！当然，我们不是说不可以喝咖啡。尤其是清早起来，我们在享受一杯咖啡的美味的同时，也使精神得到提振，而且又能促进消化，我们完全有理由尊重人们这种品尝美味的本能，从而把咖啡当做一种基本的生活资料。我们也应当正视在科学发达以前人类就已经发现的咖啡对健康有益的那些特性。