钾在人体中的分布及其重要性

正常人体内钾的含量约为50毫摩尔/千克，成年男性略高于成年女性。钾的化学性质与钠相似，但生理作用与钠相反，钾主要存在于细胞内。细胞内钠与钾的比例为1：10，而细胞外液则是28：1。70%的钾在肌肉中，10%的钾在皮肤中，红细胞内占6%～7%，骨内占6%，脑占4.5%，肝占4.0%。细胞内的钾除离子状态外，一部分与蛋白质结合，另一部分与糖、磷酸盐相结合。细胞外钾主要以离子状态存在。钾离子和钠离子都能通过细胞膜，从而维持其动态平衡。

1）生理功能

①维持糖类、蛋白质的正常代谢。葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时，必须要有适量钾离子参与。钾缺乏时糖和蛋白质的代谢将会受到影响。

②维持细胞内正常的渗透压。由于钾是细胞内的主要阳离子，其浓度可达150毫摩尔/升，因此是细胞内液渗透压的基础。

③维持神经肌肉的应激性和正常功能。当血液中钾离子浓度降低时，应激性降低，发生松弛型瘫痪。当血液中钾离子浓度过高时，应激性丧失，可发生肌肉麻痹。

④维持心肌的正常功能。心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系，缺乏或过量均可引起心律失常。在心肌收缩期，钾从细胞内溢出，舒张期又内移，缺乏或过量均可引起钾的迁移，从而使心脏功能严重失常。

⑤维持细胞内外正常的酸碱平衡和电离平衡。钾离子能通过细胞膜与细胞外的氢离子、钠离子交换，调节酸碱平衡。钾代谢紊乱时，可影响细胞内外酸碱平衡。钾对水和体液平衡起调节作用，当体内需要保钠和水时，肾小管就排出钾离子换回钠离子。

⑥降低血压。血压与膳食钾、尿钾、总体钾和血清钾呈负相关。钾与钠相对抗，适当摄入钾可减轻因高钠摄入产生的不良影响。钾有扩张血管的作用，因此钾能对抗食盐过多引起的高血压，对轻度高血压有降压作用。

2）缺乏与过量(www.xing528.com)

血清钾的正常范围为3.5～5.5毫摩尔/升。一般从正常膳食中摄取的钾可以满足机体需要，很少出现钾缺乏症。静脉补液少钾或无钾时，易发生钾不足。消化道疾病可使钾损失，如频繁地呕吐、腹泻等；各种以肾小管功能障碍为主的肾脏疾病，可使钾从尿中大量丢失；高温作业或重体力劳动，大量出汗可使钾大量流失等。当血清钾低于3.5毫摩尔/升时，称为低钾血症。缺钾可引起多种疾病，可在神经、肌肉、消化、心血管、泌尿等系统发生功能性或病理性改变。主要表现为肌无力、瘫痪、心律失常、肾功能障碍等。

血清钾浓度高于5.5毫摩尔/升时，可出现毒性反应，称为高钾血症。表现为全身软弱无力、面色苍白、肌肉酸痛、肢体寒冷、动作迟钝、嗜睡、神志模糊，进而迟缓性瘫痪、呼吸肌瘫痪、窒息等。

3）影响吸收的因素

消化道、肾小管功能障碍等疾病会使钾排出量增加，影响其吸收。

4）膳食参考摄入量

要维持正常体内钾的储备，血浆及间质中钾离子的正常浓度，每日至少摄入1 600毫克。中国营养学会提出成年人钾推荐摄入量为2 000毫克/天。乳母为2 400毫克/天。

5）食物来源

钾的主要来源是水果、蔬菜和肉类。