超简单！40分钟搞定花生小酥饼

花生香浓，入口即溶

烹饪时间 40分钟

难易程度 中等

—特色—

这款小饼干，由于花生酱的加入，使得味道香浓而不甜腻，以黄油打发的方式制作，虽然略微复杂，但是口感特别好，蓬松酥脆，入口即溶。

主料：

颗粒型花生酱　50克

低筋面粉　150克

黄油　110克

鸡蛋　1个

辅料：

绵白糖　80克

盐　1茶匙

蛋黄　1个

黑芝麻　少许(www.xing528.com)

营养贴士

花生酱虽然热量稍高，但它含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E及钙、铁等矿物质，具有健脑益智、促进骨骼发育、延缓衰老等功效。同时花生酱中所含有的色氨酸，还有助眠功效。

TIPS

如果想要更加浓郁的花生香味，可以将烤熟的去皮花生仁碾碎，加入面糊中一并烘烤。

做法：

1 黄油在20℃左右的室温下软化，直至用手指可轻易按出坑的软度；加入绵白糖和盐，用刮刀稍微拌匀。

2 用电动打蛋器将黄油高速搅打2分钟，至黄油变白、变轻盈蓬松。

3 加入花生酱，继续搅打1分钟。

4 将1个鸡蛋打散，蛋液分3次加入黄油中，每次加入后都用电动打蛋器高速搅打1分钟，至蛋液被黄油完全吸收。

5 低筋面粉过筛，加入打发的黄油中。

6 用刮刀翻拌均匀至没有干粉。

7 烤箱预热至160℃，烤盘铺上油布或烘焙用油纸；取鹌鹑蛋大小的一块面糊揉圆，再轻轻按压成1厘米左右厚的小圆饼，整齐摆放在烤盘内。

8 取1个蛋黄打散，用毛刷蘸取，刷在小饼上，撒上几粒黑芝麻做点缀，放入烤箱中层，烘烤25分钟左右至表面呈金黄色即可。