超简单！烤箱料理：意大利佛卡夏的迷迭香风味

沐浴在托斯卡纳艳阳下

烹饪时间 1小时30分钟

难易程度 中等

—特色—

这是一款满是橄榄和迷迭香的意大利传统风味主食，制作简单，颜值高，味道却很不一般。想以西餐宴请客人时，端出这样一份主食，一定会让人印象深刻。

主料：

高筋面粉　350克

水　210毫升

橄榄油　30克

无核黑橄榄　6颗

圣女果　18颗

新鲜迷迭香　3根

辅料：

酵母粉　6克

盐　1茶匙

白砂糖　1汤匙(www.xing528.com)

橄榄油　少许

营养贴士

迷迭香具有镇静、安神、醒脑的作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效，具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血液循环等作用，还可以增强注意力、强化肝脏功能、降低血糖，有助于动脉硬化的治疗。

TIPS

新鲜的迷迭香是意大利佛卡夏的灵魂，如果实在购买不到，可以选用干燥的迷迭香或者百里香来代替。

做法：

1 水加热至35℃左右，倒入酵母粉，搅拌均匀。

2 将高筋面粉放入盆中，加入盐、白砂糖拌匀，然后倒入步骤1的酵母水，用筷子或手迅速搅拌，使面粉呈絮状。

3 加入30克橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

4 待面团发酵至2倍大小，用手指轻戳有洞，不塌陷、不回缩，即为完美的发酵状态。

5 在烤盘上刷一层橄榄油，将面团倒入烤盘内，用手指把面团抻满烤盘。

6 圣女果去蒂洗净，对半切开；迷迭香洗净，用厨房纸巾吸干水分；无核黑橄榄每一颗切成3个橄榄圈。

7 将圣女果和黑橄榄圈交替摆放在面团上，撒上迷迭香，覆上保鲜膜，进行第二次发酵（约40分钟）。

8 烤箱预热至200℃，在发酵好的佛卡夏坯上用刷子刷一些橄榄油，送入烤箱中层，烘烤25分钟，至表面呈金黄色即可。