超简单！烤箱料理-意式千层面配方

七个世纪的美食传说

烹饪时间 1小时20分钟

难易程度 高级

—特色—

这款美食迄今已流传了七个世纪之久，美味盛名却丝毫不减。

主料：

意式千层面皮　250克

牛肉末　250克

番茄　2个

洋葱　1个

面粉、黄油　各25克

牛奶　200毫升

切达黄奶酪片　10片

马苏里拉奶酪丝　200克

辅料：

橄榄油　3汤匙

盐　适量(www.xing528.com)

现磨黑胡椒　适量

白砂糖　1/2汤匙

豆蔻粉　1/4茶匙

奶酪粉　1茶匙

红酒　20毫升

TIPS

意式千层面的切面非常漂亮，建议用烤箱专用的耐高温玻璃烤盘来制作。

做法：

1 黄油放入小锅中，小火加热至融化，倒入面粉，搅拌均匀至没有干粉。

2 一边用刮刀搅拌，一边缓缓倒入牛奶，每次都要将牛奶和面团全部混合均匀才能继续添加。用手动打蛋器搅拌至浓稠的酸奶状即为合适。

3 按个人口味加入少许盐、现磨黑胡椒、豆蔻粉和奶酪粉调味，即为白酱。盖上锅盖或保鲜膜，关火晾凉。

4 另烧一锅开水，加入少许盐，放入意式千层面皮，按包装指示的时间煮熟，捞出，放入冷的纯净水中备用。

5 洋葱去皮洗净切去根部，放入切碎机切成碎粒；番茄去蒂洗净，切成小块；切达奶酪去除包装备用。

6 锅中放油烧热，倒入牛肉末大火翻炒1分钟，加入番茄、盐、白砂糖，翻炒2分钟，加洋葱粒、红酒，大火翻炒1分钟后转中火收汁。

7 烤盘底部刷一层橄榄油，烤箱预热至220℃；按照顺序铺好食材：面皮+肉酱+切达奶酪片+面皮+白酱+面皮+肉酱+切达奶酪片+面皮+肉酱。

8 于最上层撒上马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层，烘烤30分钟至表面奶酪融化变成金黄色即可。