【摘要】：做法：1 洋葱去皮，切去根部，洗净，取1/4，放入切碎机切成碎粒；培根解冻后切成碎粒。2 炒锅烧热后加入1茶匙橄榄油，然后倒入洋葱粒和培根粒，中火翻炒1分钟，撒适量的现磨黑胡椒，关火备用。8 待面团发至两倍左右，取出烤盘和水碗，烤箱预热190℃，将蛋黄液刷在司康表面，烘烤15分钟至表面金黄。
咸香口味爱好者的福音
烹饪时间 1小时
难易程度 中等
—特色—
对于不喜欢吃甜食的人来说，这款小点心真是解馋的好选择：既有面包的松软，又充溢着满口的咸香。
主料：
培根 2片
洋葱 1/4个
高筋面粉 125克
酵母粉 3克
纯净水 60克
黄油 30克
辅料：
橄榄油 1茶匙
盐 2克(www.xing528.com)
现磨黑胡椒 适量
生蛋黄 1个
TIPS
不同于上一个菜谱，这款司康是英式传统发酵型司康。司康的菜谱千变万化，简易的搭配守则就是快发型：泡打粉+低筋粉；发酵型：酵母粉+高筋粉。
做法：
1 洋葱去皮，切去根部，洗净，取1/4，放入切碎机切成碎粒；培根解冻后切成碎粒。
2 炒锅烧热后加入1茶匙橄榄油，然后倒入洋葱粒和培根粒，中火翻炒1分钟，撒适量的现磨黑胡椒，关火备用。
3 将面粉和盐倒入盆中混合；黄油切成1厘米的小方块，放入盆中。
4 用手将黄油和面粉搓成颗粒状，类似粗沙的状态。
5 纯净水加热至35℃，撒入酵母粉，搅拌均匀，倒入步骤4的盆中。
6 用手将面团揉至没有干粉的状态，加入步骤2炒好的洋葱培根粒，揉匀，盖好保鲜膜静置5分钟。
7 再次将面团揉至光滑，擀成2厘米厚的圆形，切成8个扇形，送入烤箱，于烤箱底部放置一碗开水，关上烤箱门，待30分钟发酵。
8 待面团发至两倍左右，取出烤盘和水碗，烤箱预热190℃，将蛋黄液刷在司康表面，烘烤15分钟至表面金黄。
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