口蘑鸡肉黑椒比萨12寸，超简单烤箱料理

比萨界的黄金组合

烹饪时间 1小时

难易程度 中等

—特色—

口蘑滑嫩，鸡肉喷香，点缀提味的黑胡椒，堪称比萨界的黄金组合。从原料开始，烤制一张比萨吧，满满的成就感会让你欲罢不能。

营养贴士

口蘑富含维生素D、麦硫因、硒等营养元素，能够抗癌、抗氧化、抗病毒，并预防骨质疏松。

TIPS

● 做完步骤1后，静置3～5分钟，观察是否有小气泡产生于水面，如果没有则证明酵母已经失效或者活性降低，做出的比萨底会发酵失败，影响口感。

● 擀比萨底坯时，会出现反复回缩的情况，只需要将面饼翻面再擀就能解决。

● 放入比萨盘整形面饼时，用手辅助，从中间往四周推，即可做到中间薄，周围厚。

主料：

中筋面粉　300克

水　180克

盐　2克

番茄　1个

洋葱　半个

黄油、橄榄油各　10克

口蘑　200克(www.xing528.com)

鸡胸肉　200克

马苏里拉奶酪丝　100克

辅料：

盐　少许

酵母粉　6克

现磨黑胡椒　适量

比萨草　少许

橄榄油　少许

做法：

1 180克水加热至35℃，撒入酵母粉，搅拌均匀。

2 加主料中的面粉、盐、橄榄油，揉成面团，盖保鲜膜，放15分钟。

3 番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎。

4 炒锅烧热，放入黄油，倒入番茄和洋葱，撒少许盐，大火爆炒1分钟后转中火，把汤汁收浓关火。

5 步骤2醒发好的面团用擀面杖排气，擀成与比萨盘同等大小的圆饼，注意周边略厚，中间薄，可以用手辅助整形。

6 比萨盘刷上少许橄榄油防粘，铺上面饼，放入烤箱网架，于烤箱底部放一碗开水，关上门，静置20分钟待面饼发酵。

7 口蘑去梗，洗净，沥干水分，切成薄片；鸡胸肉洗净，沥干水分，切成小块。

8 把烤箱中的水碗和比萨盘取出，预热至210℃；将步骤4炒好的比萨酱涂抹在比萨底坯上，铺上口蘑和鸡肉、现磨黑胡椒、比萨草、马苏里拉奶酪丝，入烤箱中层，烘烤20分钟左右，至奶酪变成淡淡的金黄色即可。