超简单！蒜蓉粉丝烤扇贝，20分钟搞定

海中珍品，盘中美餐

烹饪时间 50分钟

难易程度 中等

—特色—

扇贝是异常鲜美的贝类，与蒜蓉粉丝一同烹制，不仅颜值颇高，吃起来也更加满足，三种食材的和谐搭配，带来极富层次感的品尝体验。

主料：

扇贝　6枚

粉丝　1小把

大蒜　1头

辅料：

生姜　1小块

料酒　1茶匙

生抽　1/2汤匙

老抽　1/2茶匙

蒸鱼豉油　1茶匙

食用油　2汤匙(www.xing528.com)

小红泡椒　2个

香葱　1根

营养贴士

扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入中国“八珍”之一。扇贝富含蛋白质、核黄素、钙、磷、锌等营养物质，能够健脑明目、润肠护肤、活血抗癌。扇贝还含一种特殊物质，能够有效抑制体内胆固醇的合成，保护心脑血管。

TIPS

如果不喜欢姜蓉的味道，也可以仅在腌渍步骤加入几个姜片，之后用纯蒜蓉来制作，一样好吃。

做法：

1 将扇贝肉和壳分离，贝肉处理干净（去掉沙包、抽去黑线），贝壳也洗刷干净。

2 大蒜去皮洗净，压成蒜蓉；生姜也剁成姜蓉。

3 洗净的贝肉放入小碗，加入料酒，和1/5的蒜蓉、姜蓉，腌渍10分钟。

4 粉丝用热水泡软；小红泡椒切成泡椒圈；香葱洗净切成葱花。

5 将蒸鱼豉油、生抽、老抽一起放在小碗内；捞出泡软的粉丝，沥干水分，放入调料碗中拌匀。

6 烤盘包裹锡纸，将贝壳摆放好，卷起一小撮粉丝，放入贝壳，然后放上腌好的贝肉。

7 剩余的蒜蓉和姜蓉混合好放入小碗内，食用油烧热后浇上，拌匀。

8 烤箱预热至200℃；将油炝蒜姜蓉用茶匙辅助放在扇贝上，点缀切碎的红泡椒圈，放入烤箱烘烤20分钟，取出后撒上葱花即可。