【摘要】：油少味足更健康烹饪时间 25分钟难易程度 简单—特色—在香港铜锣湾，每逢台风季节，渔民们就将船只停泊入港躲避台风。巧手的渔民利用油炸、浓重调味的烹饪方式，去除不新鲜的味道，慢慢发展成了避风塘菜系。今天我们用烤箱烤制代替重油炒制，既保留了避风塘菜系的味道，又减少了用油量，更加健康。6 烤箱预热至210℃，烤盘包裹锡纸。7 将炒好的面包糠倒入烤盘，腌渍好的虾仁摆放在面包糠上，晃动烤盘，使虾仁裹满面包糠。
油少味足更健康
烹饪时间 25分钟
难易程度 简单
—特色—
在香港铜锣湾，每逢台风季节，渔民们就将船只停泊入港躲避台风。由于数天都不能出海捕鱼，渔民们只能吃剩下的海鲜。巧手的渔民利用油炸、浓重调味的烹饪方式，去除不新鲜的味道，慢慢发展成了避风塘菜系。今天我们用烤箱烤制代替重油炒制，既保留了避风塘菜系的味道，又减少了用油量，更加健康。
营养贴士
虾肉肉质鲜美，营养丰富，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效，特别适宜肾虚气乏、筋骨疼痛和神经衰弱的人群食用。
TIPS
● 面包糠有白色和金色两种，建议购买金色，烤出来会更加好看。
● 如果使用冷冻虾仁，尽量购买个头较大、冰壳较少的虾仁。
主料：
大虾 30只
面包糠 200克
辅料：
蛋清 1个
黑胡椒粉 1茶匙(www.xing528.com)
盐 1茶匙
食用油 3汤匙
大蒜 1头
花椒 1汤匙
干辣椒 2个
做法：
1 大虾去头去壳，仅留尾部，挑去虾线，洗净沥干水分。
2 蛋清中加入1茶匙黑胡椒粉和1/2茶匙盐，将处理好的虾仁放入，翻拌均匀，腌渍片刻。
3 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜蓉；干辣椒掰碎。
4 炒锅烧热，加入3汤匙食用油，将花椒、蒜蓉、干辣椒放入爆香。
5 加入面包糠和1/2茶匙盐，翻炒均匀，关火备用。
6 烤箱预热至210℃，烤盘包裹锡纸。
7 将炒好的面包糠倒入烤盘，腌渍好的虾仁摆放在面包糠上，晃动烤盘，使虾仁裹满面包糠。
8 放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
