【摘要】：五彩缤纷，喜气洋洋烹饪时间 30分钟难易程度 中等—特色—将普通的大虾，精细加工，开背去沙线，整齐码盘，点缀上五颜六色的香料，端上餐桌，顿生喜庆的感觉。2 从虾尾处伸入剪刀，从虾背一直剪到头部的开口处，将虾背分开摊平。3 开好背的虾从两侧分别剪三四个小口，防止虾肉在烘烤过程中回缩。8 烤箱预热180℃，烤盘包裹锡纸，放入大虾，在虾背上用茶匙堆放蒜蓉酱，点缀上辣椒圈，入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香葱碎即可。
五彩缤纷，喜气洋洋
烹饪时间 30分钟
难易程度 中等
—特色—
将普通的大虾，精细加工，开背去沙线，整齐码盘，点缀上五颜六色的香料，端上餐桌，顿生喜庆的感觉。
主料：
大虾 8只
辅料：
大蒜 1头
花生油 2汤匙
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
白砂糖 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙(www.xing528.com)
新鲜朝天椒 2个
香葱 2根
TIPS
如果买不到新鲜的朝天椒，也可以用红泡椒来代替，超市调味品柜有售。如果不喜欢吃辣，还可以换成红色菜椒切成的碎末来作为点缀。
做法：
1 大虾洗净，剪去虾尾，在虾头身相连处上方下剪，剪开2/3。
2 从虾尾处伸入剪刀，从虾背一直剪到头部的开口处，将虾背分开摊平。挑出虾线，冲洗干净。
3 开好背的虾从两侧分别剪三四个小口，防止虾肉在烘烤过程中回缩。
4 大蒜洗净去皮，压成蒜蓉。
5 炒锅烧热，加入2汤匙花生油，倒入蒜蓉后转小火，炒出香味即可关火。
6 加入盐、生抽、白砂糖、黑胡椒粉翻炒均匀，再加入2汤匙清水，大火翻炒1分钟，成蒜蓉酱。
7 新鲜朝天椒洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成细小的辣椒圈；香葱洗净去根，切成细碎的葱花。
8 烤箱预热180℃，烤盘包裹锡纸，放入大虾，在虾背上用茶匙堆放蒜蓉酱，点缀上辣椒圈，入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香葱碎即可。
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