烤箱料理：法风三文鱼，35分钟搞定！

不要刺身要法风

烹饪时间 35分钟

难易程度 中等

—特色—

提起三文鱼，好像大家都会联想到日式刺身。其实，法国人发明的烤三文鱼别有一番滋味：柠檬的酸，三文鱼的鲜，香料的浓，混在一起，闻一下就能让人沉醉其中。

营养贴士

三文鱼富含优质蛋白质和ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。所含丰富的DHA和EPA还对儿童脑神经发育和视觉发育起着至关重要的影响。尽管三文鱼最常拿来作刺身生食，但出于食品安全考虑，建议最好加热食用，以免感染寄生虫。此外，适度加热更有利于蛋白质的消化吸收。

TIPS

● 如果买不到新鲜迷迭香，可以用干燥的迷迭香或者混合法式香草来代替。

● 海盐口感相对清淡，不像日常的盐那样过咸。如果烤好后觉得味道太淡，也可以在食用时补撒一些。

● 这道菜也完全可以用整条三文鱼制作，制作时将柠檬片先摆一部分在下方，再放上整条的三文鱼中段，上方撒盐和黑胡椒，点缀迷迭香，剩余的柠檬片对半切开摆放在侧面即可。

主料：

带骨三文鱼片　500克

辅料：

柠檬　1个(www.xing528.com)

新鲜迷迭香　几根

大蒜　3瓣

橄榄油　2汤匙

海盐　适量

现磨黑胡椒　适量

做法：

1 三文鱼片洗净，用厨房纸巾吸干多余水分。

2 柠檬洗净，切成薄片。

3 大蒜洗净去皮，切成薄薄的蒜片。

4 迷迭香洗净，沥干水分，剪成3厘米左右的段。

5 烤箱预热至210℃；烤盘上铺一大张锡纸（可以包下所有食材），刷上橄榄油。

6 将三文鱼片和柠檬片、大蒜片穿插摆放。

7 依照个人口味，研磨适量的海盐和黑胡椒在三文鱼上，点缀迷迭香叶子，把锡纸包裹好。

8 送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。