超简单！茄汁烤鲅鱼，烤箱料理，乐享天伦

做份鲅鱼给父母

烹饪时间 40分钟

难易程度 中等

—特色—

在美丽的海滨城市青岛，一直有儿女逢年过节给父母送鲅鱼的习俗，代表对父母的孝心。而父母则会忙忙碌碌将鲅鱼做成饺子，招待孩子。今天，不如做一份茄汁烤鲅鱼端上父母的餐桌，让他们换种口味，乐享天伦。

主料：

鲅鱼　1条

番茄　2个

辅料：

盐　1茶匙

白砂糖　1汤匙

葱　1根

大蒜　4瓣

生姜　1小块

番茄酱　3汤匙

食用油　3汤匙(www.xing528.com)

营养贴士

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富的蛋白质、维生素、钙等营养元素，有益气补血、平喘止咳、提神抗衰的作用，对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等有一定食疗效果。

TIPS

● 出炉后可以依据个人口味选择，加少许香菜来提味。

● 制作这道菜时也可以放一些配菜，例如烫过的芹菜等。

做法：

1 鲅鱼处理干净，切成1厘米左右的鱼片。

2 烤盘包裹锡纸，刷上1汤匙食用油，把鱼片整齐地摆放入烤盘内。

3 番茄洗净去蒂，切成小块。

4 大葱洗净去根，切成葱花；大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜蓉；生姜洗净切末。

5 炒锅烧热，加入2汤匙食用油，留一半的蒜蓉和少许绿葱花，将剩余的葱姜蒜末倒入爆香。

6 倒入切碎的番茄，加入1茶匙盐和1汤匙白砂糖，中火翻炒1分钟；加入番茄酱，中火继续翻炒1分钟。

7 烤箱预热至200℃；将炒好的番茄汁淋一半在烤盘内，送入烤箱中层，烘烤10分钟。

8 取出烤盘，将鲅鱼翻面，淋上剩余的番茄汁，继续烘烤10分钟。取出后撒上步骤5留下的蒜蓉和葱花即可。