【摘要】：2 将带鱼段放入容器中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻拌均匀，腌渍片刻。5 烤箱预热至180℃；烤盘包裹锡纸，刷上食用油防粘。6 将腌渍好的带鱼段放入烤盘平铺，用毛刷刷上步骤4调好的酱汁。8 取出烤盘，将带鱼翻面，将剩余酱汁刷在另一面，继续放入烤箱烘烤10分钟，取出后撒上步骤4留下的葱花即可。
换种吃法吃带鱼
烹饪时间 35分钟
难易程度 简单
—特色—
提起带鱼，每个中国人马上能想到油炸和红烧两种做法，这次换种口味吧，试试用烤箱烤制带鱼，用油更少，更加健康，味道却不打折扣哟！
主料：
冰鲜带鱼 2条
辅料：
盐 1/2茶匙
生抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙
黄豆酱 2汤匙
香葱 3棵
大蒜 3瓣(www.xing528.com)
生姜 1小块
食用油 2汤匙
TIPS
黄豆酱有原味和辣味两种，购买时可依据个人口味选择。
做法：
1 冰鲜带鱼洗净，沥干水分，用厨房剪刀剪成约6厘米的小段，头尾丢弃不要。
2 将带鱼段放入容器中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻拌均匀，腌渍片刻。
3 大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜蓉；香葱洗净去根，切成葱花；生姜洗净，剁成姜末。
4 取2汤匙黄豆酱，加入等量的清水调匀，留少许葱花，将其余的葱姜蒜放入，拌匀成酱汁。
5 烤箱预热至180℃；烤盘包裹锡纸，刷上食用油防粘。
6 将腌渍好的带鱼段放入烤盘平铺，用毛刷刷上步骤4调好的酱汁。
7 放入烤箱中层，烘烤约10分钟。
8 取出烤盘，将带鱼翻面，将剩余酱汁刷在另一面，继续放入烤箱烘烤10分钟，取出后撒上步骤4留下的葱花即可。
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