超简单！普罗旺斯烤鸡，烤箱料理，味极鲜！

来自蔚蓝海岸的味道

烹饪时间 1小时45分钟

难易程度 简单

—特色—

烤鸡随处可见并不稀奇，但是以法国南部普罗旺斯地区出产的混合香料制作而成的烤鸡，一定能给你耳目一新的感觉，无论是家宴，还是飨客，这道菜都能给你长足脸面。

营养贴士

法国南部的普罗旺斯盛产香草，混合的香料是由小茴香、迷迭香、百里香、罗勒、薰衣草等组成，不仅能为食物增添迷人的香气，还具有调理肠胃、改善人体血液循环、镇静安神等作用。

TIPS

● 腌渍三黄鸡的小盆不宜过大，这样酱料才能高高地没过鸡肉。

● 用来烤鸡的烤箱切忌过小，否则距离上加热管过近会导致鸡肉烤煳；如果只有小型烤箱，也可以提前将鸡分割成小块再烤制。

● 切掉的鸡脖和鸡爪可以用保鲜袋包好后放入冰箱冷冻，以后用来炖高汤。

主料：

三黄鸡　1只

辅料：

普罗旺斯混合香料　适量(www.xing528.com)

味极鲜　2汤匙

白砂糖　1汤匙

陈醋　2汤匙

黄油　30克

料酒　3汤匙

做法：

1 三黄鸡洗净，用镊子仔细处理未清理干净的鸡毛，切掉鸡脖和鸡爪，晾干水分。

2 将味极鲜、白砂糖、陈醋、料酒混合均匀，搅拌至白砂糖溶化。

3 将步骤2调好的酱料倒入小盆中，放入清理好的三黄鸡，腌渍半小时。

4 将鸡翻面，继续腌渍半小时。

5 烤箱预热至220℃，烤盘铺好锡纸，将黄油放入烤盘，烤化成液体后戴上隔热手套，轻轻晃动烤盘使黄油均匀布满锡纸。

6 将腌好的三黄鸡放入烤盘，腌汁也一并倒入。

7 撒上适量的普罗旺斯香料，送入烤箱中层，烘烤约20分钟。

8 戴上隔热手套，取出烤盘放于隔热垫上，用筷子辅助，将鸡翻面，再撒上一些普罗旺斯香料，送回烤箱继续烘烤20分钟即可。